Nguyên liệu gồm có:
- Cá trắm tươi: 300-400g
- Me khô: 1-2 muỗng to
- Đường, tỏi khô, hành khô, hạt tiêu và ớt nếu muốn ăn cay
- Hành hoa, thì là.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cá trắm cắt khúc sau khi rửa thật sạch với chút rượu trắng cho bớt tanh thì chiên vàng đều hai mặt với dầu chiên sau đó gắp cá ra đĩa để riêng.
Bước thứ hai(2): Me khô cho vào bát, chế vào trên lưng bát nước sôi ngâm cho me tan. Sau đó lọc lấy nước, bỏ hạt.
Bước thứ ba(3): Dùng chảo đã rán cá lúc trước gạn bớt dầu chiên ra, cho tỏi khô và hành khô băm thật nhỏ vào phi thơm vàng, vớt ra để riêng một góc cùng với đĩa cá rán.
Bước thứ tư(4): Cho thêm vào chảo một muỗng dầu chiên, đổ nước cốt me vào, nêm nước mắm, gia vị và đường nấu sôi lên, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho cá vào sốt.
Bước thứ năm(5): Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lật để cá thấm sốt đều hai mặt, đến khi sốt me bắt đầu sánh lại thì rắc thêm hạt tiêu và ớt băm thật nhỏ nếu thích ăn cay.
Cho cá ra đĩa rồi rưới sốt me vào, rắc tỏi và hành khô đã phi vàng lên trên ăn nóng với cơm.
Mong bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng với cá trắm sốt me!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
