Cá trắm đen kho riềng đậm đà, ngon cơm. Cách làm cá trắm đen kho riềng ngon hấp dẫn. Tự làm cá trắm đen kho riềng chiêu đãi cả nhà.
Cá trắm đen kho riềng, gợi nhắc vị Tết quê hương

Không biết từ bao giờ bên cạnh “thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ”, Cá trắm đen kho riềng  đã trở thành một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết. Miếng cá kho thấm gia vị chắc lại, thịt cá ngọt lịm và được bao phủ bởi một lớp riềng cay cay, hấp dẫn. Hãy để món cá trắm đen kho riềng xuất hiện trên mâm cơm nhà bạn tối nay mà không cần phải đợi chờ tới dịp Tết nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món cá trắm đen kho riềng

  • 700 gam cá trắm đen
  • 200 gam riềng
  • 10 gam gừng tươi
  • 100 gam khế tươi
  • 1 khúc mía, hành khô
  • Gia vị: Mỡ nước (nếu không có mỡ nước bạn có thể dùng dầu chiên nhưng có mỡ nước thì cá se thơm ngon hơn), đường, nước mắm, hạt nêm, muối, nước màu

Cách chế biến món cá kho riềng

  1. Cá trắm đen rửa thật sạch, để ráo. Bạn ướp cá với một chút muối cho cá đỡ tanh.
    Riềng rửa thật sạch, cạo vỏ. Bạn chia giềng làm đôi. Một nửa xắt mỏng, một nửa giã nát vắt lấy nước.
    Gừng cạo vỏ, xay nhỏ.
    Khế tươi rửa thật sạch, cắt mỏng chừng 0.5 cm.
    Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
  2. Bạn ướp cá với nước giềng xay, gừng xay, hành khô bằm nhỏ cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm. Để cá thấm gia vị trong 30 phút.
    Ướp cá cá trắm đen kho riềng Cá trắm đen kho riềng ngon đặc biệt Uop ca1
  3. Mía tách vỏ, chẻ mỏng.
  4. Lót một lớp mía dưới đáy nồi, đến một lớp riềng xắt mỏng, tiếp theo là 1 lớp cá và cuối cùng là 1 lớp khế tươi. Bạn phủ lên trên bề mặt nguyên liệu một lớp riềng xay.
    Đun cá trên lửa to cho ca sôi bùng lên, bạn nhớ dưới lên bề mặt cá 3 muỗng canh mỡ nước để cá béo ngậy hơn nhé!
    Cá sôi khoảng 15 phút, bạn tiếp tục trút nước vào gần ngập mặt cá (bạn lưu ý trút nước sôi nhé, vì nước lạnh sẽ dễ khiến cá bị tanh)
    Tiếp tục chờ cá sôi bùng lên thì giảm nhỏ lửa. Bạn kho cá khoảng 1 giờ cho đến khi nước cạn, cá chắc thịt, khô lại là được.
    Đưa cá ra đĩa, cá ăn chung với cơm nóng hay cơm nguội cũng đều quá ngon bạn nhé!
    Cá trắm đen kho riềng cá trắm đen kho riềng Cá trắm đen kho riềng ngon đặc biệt Ca tram den kho rieng1

Mẹo nhỏ: Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi và cá nhé!
Nếu sợ cá bị tanh, bạn có thể cho vào 1 muỗng canh rượu trắng để khử mùi.
Ngoài ra bạn có thể cho thêm thịt vào cá nếu bạn thích.

Món cá trắm đen kho riềng với miếng cá kho thấm gia vị chắc lại, thịt cá ngọt lịm và được bao phủ bởi một lớp riềng cay cay, hấp dẫn sẽ khiến bữa ăn nhà trở nên ấm cúng hơn trong những ngày đông lạnh giá.

Bạn có thể tham khảo cách làm món Cá trắm kho tương để chiêu đãi thêm gia đình nhé!

Mong gia đình bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

mi trung cuon thit ngon chè khoai lang hạt sen Phở phiêu lưu ký đắng luộc khoai lam banh cookies dac biet xôi tứ bảo thịt ba chỉ om chuối xanh đậu xanh nấu xôi banh bao nong nhan thit ga kem chuoi dau phong panna cotta trái cam cá chép nấu riêu chế biến mái banh mi kep salad ca ngu banh da cua thap cam Ä Ãªm Bún nóng hoà Lau chua snack mít chín bánh pudding Miền Nam thit bo va khoai tay nuong ngon bun ngheu ngon dua leo xao thit Chao an dam quả dừa nem cá hồi rán tao pho gà viên lá mắc mật mien mang vit sườn ram Hường Nguyễn Ngọt mát canh mướp nấu trai cay tron sua chua Tía tô banh tart socola cherry ngon bún xào thịt cua Banh trang cocktail trà Thay vì làm sữa đậu nành thông thường Giáng muối táo ca thu kho thom sot dua khia bánh mì thịt heo ẩm thực hà nội Om bap non tron gan bo thiệp 3D sữa chua trộn việt quất canh chua trùng trục nấu dứa chả cá tràu gà ram chanh banh ú xôi nấu hạt me kem trai cay mi tom xao thap cam long heo ngon Cún Khang Cá chim sốt dầu hào bi do tiem duong phen khay đựng kem Dinh Mẹo giúp bạn chọn cua ghẹ ngon chanh xoai Bất Món Ý Gà kho cach lam banh me den tự làm bột nêm từ thịt heo ba chỉ kho rau củ kẹo mè lạc Chú quán lẩu kem Rau Tảo thịt cốt lết chiên xù rim man ngot găng cocktail thơm sơ ri nộm mít sashimi tôm Nuoc cham ga luoc cách làm thịt heo sốt cà chua ruoc ca hoi bo sot ngon kem chocolate nấu rượu cha gio trai cay đậu nhồi thịt sốt cà chua Dứa thơm dau hu nhoi nam Món gỏi đầu cá cá chiên giòn sốt me cach lam bo quanh lua hong Lưu BÁNH HẤP Mươp huong nhanh gọn bánh qui hương chanh mì tôm trộn bua an ngon don gian Nuoc vai Nem trà làm mì ý từ bí ngòi socola ngoi nha cach lam hoa muc cach lam com ga hai nam lam banh bot loc xoi chien gion cafe trứng những món canh nấu với tôm tươi sườn nướng sốt trái cây thit lon chien gion xào bò với sả ớt thức uống từ nha đam lem