Cá trắm đen kho riềng đậm đà, ngon cơm. Cách làm cá trắm đen kho riềng ngon hấp dẫn. Tự làm cá trắm đen kho riềng chiêu đãi cả nhà.
Cá trắm đen kho riềng, gợi nhắc vị Tết quê hương

Không biết từ bao giờ bên cạnh “thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ”, Cá trắm đen kho riềng  đã trở thành một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết. Miếng cá kho thấm gia vị chắc lại, thịt cá ngọt lịm và được bao phủ bởi một lớp riềng cay cay, hấp dẫn. Hãy để món cá trắm đen kho riềng xuất hiện trên mâm cơm nhà bạn tối nay mà không cần phải đợi chờ tới dịp Tết nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món cá trắm đen kho riềng

  • 700 gam cá trắm đen
  • 200 gam riềng
  • 10 gam gừng tươi
  • 100 gam khế tươi
  • 1 khúc mía, hành khô
  • Gia vị: Mỡ nước (nếu không có mỡ nước bạn có thể dùng dầu chiên nhưng có mỡ nước thì cá se thơm ngon hơn), đường, nước mắm, hạt nêm, muối, nước màu

Cách chế biến món cá kho riềng

  1. Cá trắm đen rửa thật sạch, để ráo. Bạn ướp cá với một chút muối cho cá đỡ tanh.
    Riềng rửa thật sạch, cạo vỏ. Bạn chia giềng làm đôi. Một nửa xắt mỏng, một nửa giã nát vắt lấy nước.
    Gừng cạo vỏ, xay nhỏ.
    Khế tươi rửa thật sạch, cắt mỏng chừng 0.5 cm.
    Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
  2. Bạn ướp cá với nước giềng xay, gừng xay, hành khô bằm nhỏ cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm. Để cá thấm gia vị trong 30 phút.
    Ướp cá cá trắm đen kho riềng Cá trắm đen kho riềng ngon đặc biệt Uop ca1
  3. Mía tách vỏ, chẻ mỏng.
  4. Lót một lớp mía dưới đáy nồi, đến một lớp riềng xắt mỏng, tiếp theo là 1 lớp cá và cuối cùng là 1 lớp khế tươi. Bạn phủ lên trên bề mặt nguyên liệu một lớp riềng xay.
    Đun cá trên lửa to cho ca sôi bùng lên, bạn nhớ dưới lên bề mặt cá 3 muỗng canh mỡ nước để cá béo ngậy hơn nhé!
    Cá sôi khoảng 15 phút, bạn tiếp tục trút nước vào gần ngập mặt cá (bạn lưu ý trút nước sôi nhé, vì nước lạnh sẽ dễ khiến cá bị tanh)
    Tiếp tục chờ cá sôi bùng lên thì giảm nhỏ lửa. Bạn kho cá khoảng 1 giờ cho đến khi nước cạn, cá chắc thịt, khô lại là được.
    Đưa cá ra đĩa, cá ăn chung với cơm nóng hay cơm nguội cũng đều quá ngon bạn nhé!
    Cá trắm đen kho riềng cá trắm đen kho riềng Cá trắm đen kho riềng ngon đặc biệt Ca tram den kho rieng1

Mẹo nhỏ: Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi và cá nhé!
Nếu sợ cá bị tanh, bạn có thể cho vào 1 muỗng canh rượu trắng để khử mùi.
Ngoài ra bạn có thể cho thêm thịt vào cá nếu bạn thích.

Món cá trắm đen kho riềng với miếng cá kho thấm gia vị chắc lại, thịt cá ngọt lịm và được bao phủ bởi một lớp riềng cay cay, hấp dẫn sẽ khiến bữa ăn nhà trở nên ấm cúng hơn trong những ngày đông lạnh giá.

Bạn có thể tham khảo cách làm món Cá trắm kho tương để chiêu đãi thêm gia đình nhé!

Mong gia đình bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

trang suc cach lam banh muffins Salad rau củ ốc xào cay banh tom pho mai ngon chấn gà Cua bien gÃƒÆ xÃƒÆ cá vược nướng lam cha da cà lóc làm chả mực mon phu ca ngu hạt dẻ cach lam chim cut chien ép khoai lang nấm tuyết huong dan lam tra bi dao óc heo chưng đỗ xanh vịt tiềm Đặc Sản canh xương hầm rau củ sinh tố trái cây hạnh nhân ga nau pate óc heo chiên xù lam mon an tu khoai mi cach nau mi thit bo ham óc heo rán giòn ô mai cach lam ga cuon giay bac mousse trai cay socola ô mai cóc gừng ô mai chanh muối ca tram chien sa ot spaghetti cá hồi cach lam xoi xiem ô mai mận ô mai muối gừng mật ong chanh ô mai táo mèo kem chocolate ẩm thực hà nội món ăn mới ô mai trái xoài dac san nem phung ông già no en hình dâu tây cach nau banh chung ăn kèm với thịt cach lam bo bit tet chay toi Cơm cà ri gà thơm nức trên phố đậu hũ kho sả ớt Bánh tempura lá phong đặc sản mùa thu đậu hũ sốt mặn ngam man đậu hũ xào thịt sườn nướng nước táo Bánh mì bò kho bánh da heo đậu hũ xốt nấm tự làm sushi Nhật Bản Bánh Mặn đậu hủ kho măng nước táo ép đậu hủ rán canh suon non nau sau cach lam khoai tay boc dau tay đậu nấm xào thịt Miền Nam đậu phộng xào mề gà tiệc giáng sinh đậu phụ nhồi chua ngọt giá đỗ trộn làm cơm cuộn chay đậu phụ xào giá đỗ mon ngon ngay ram đậu rán hành mỡ ga kep pho mai chien đậu trắng làm mứt cach muoi mang chua Các món ăn ngon ở Đà Lạt đồ uống giáng sinh