Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- Cá trắm phi lê: 300g- Sả: 3-4 củ- Hành khô: 1 củ- Ớt: 1 quả- Bột chiên giòn: 1 ít- Mắm ngon: 2 thìa
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Bước đầu tiên bạn cần làm là cá trắm phi lê rửa thật sạch, thấm khô rồi lọc lấy thịt, cắt miếng ngang dày cỡ 1,5cm cho vào một cái âu. Sau đó, rửa thật sạch sả, xắt nhỏ rồi cho hành sả vào máy xay xay nhuyễn nhé. 
Bước thứ hai(2):Bạn cho sả ra tô nhỏ, nếu muốn cay hơn bạn có thể cho ớt vào xay cùng cũng được. 
Bước thứ ba(3):Sau đó đem thịt cá trắm ướp với sả ớt và 1 chút muối trong khoảng 15 phút. Lưu ý: tùy theo lượng ăn cay của từng người mà cho lượng ớt phù hợp. 
Bước thứ tư(4):Tiếp theo, bạn cho thêm 3 muỗng bột chiên giòn vào bát cá đang ướp. trộn thật đều tất cả, bạn lưu ý trộn nhẹ tay để cá không bị nát. Bạn để ướp trong khoảng 30 phút để cá có thể thấm đều gia vị khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều. 
Bước thứ năm(5):Sau đó bạn bắc một chảo dầu lên bếp, đun đến khi dầu nóng thì cho cá trắm vào chiên giòn. Sau khi cá chín, bạn vớt cá ra qua lớp giấy thấm dầu. Nếu thích ăn mặn, bạn có thể pha 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước mắm sau đó đặt cá vào chảo thêm nước mắm vào đun tới khi cá thấm gia vị và cạn nước. Còn nếu không bỏ qua phần này và chấm cá với mắm cay cay là được. 
Thưởng thức ngay với cơm trắng nóng hổi thì tuyệt vời lắm đấy nhé ! 
Món cá trắm hấpchiên sả ớt vô cùng ngon miệng, thịt cá tươi ngọt, không tanh lại đượm gia vị. Cách chế biến cá trắm chiên sả ớt cũng sẽ ghi điểm bởi sự giản đơn. Biến tấu chút xíu với món cá rán thông thường, bạn sẽ có đĩa cá chiên giòn bày hình hoa mẫu đơn ngon đẹp như nhà hàng. Thật là tuyệt vời phải không nào.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cá chiên sả ớt nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
