Cà tím chín mềm và ngọt kết hợp với hành tây làm nên vị ngon đặc biệt cho món cà tím xào hành tây.
NGUYÊN LIỆU:
Để thực hiện món cà tím xào hành tây Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây:
– Cà tím: 4 quả loại dài, bổ làm tư rồi cắt đôi quả
– Hành tây: 1 củ, thái lát dọc theo củ
– 2 muỗng canh dầu chiên
-3 nhánh tỏi băm thật nhỏ
– 65ml rượu trắng
– 170ml nước
– 65ml nước cốt dừa
– 2 muỗng súp sa tế
– 125ml nước dùng gà (hoặc nước dùng rau nếu bạn muốn nó là món chay)
– 30ml nước mắm
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 ít hành lá rửa thật sạch, thái miếng dài 3 – 4cm
CÁCH LÀM:
Bước thứ nhất(1):
Đổ một chút dầu vào chảo, cho ½ (một phần hai) chỗ tỏi băm vào phi vàng, sau đó xếp các miếng cà tím vào để làm khô miếng cà. Thực hiện bước này để khi xào cà không ra quá nhiều nước cũng như thấm quá nhiều dầu.
Bước thứ hai(2):
Lấy một chảo khác, phi vàng nốt phần tỏi còn lại, sau đó cho hành tây vào đảo khi hành tây hơi tái thì thả cà tím vào đảo tiếp.
Bước thứ ba(3):
Tiếp đó thêm rượu vào đun, mở vung để hơi rượu bay đi.
Bước thứ tư(4):
Nước dùng gà nấu sôi sau đó thêm nước mắm và đường cho tan hết, rồi đổ vào nồi, thêm nước cốt dừa.
Bước thứ năm(5):
Đun sôi lại thêm sa tế. tắt lửa, thả hành tây vào đảo đều lên. Múc cà tím xào hành tây ra đĩa và dùng nóng.
THÀNH PHẨM:
Cà tím xào hành tây là món ăn giản dị, rất phù hợp với thời tiết mát mẻ. Nguyên liệu giản đơn, thời gian chế biến nhanh do vậy làm món ăn này không tốn quá nhiều thời gian của bạn.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
