Nguyên liệu
50 gram thịt xay
1 quả cà tím
50 gram củ cải muối sợi (xá bấu)
Hành lá, gừng, tỏi
Gia vị: Dầu hào, đường, dầu chiên, tiêu, hạt nêm. Thực hiện
- Cà tím rửa thật sạch, cắt khúc, chao qua dầu nóng.
- Củ cải muối xả sạch. Hành lá nhặt rửa thật sạch, đầu hành băm nhuyễn, lá hành cắt khúc. Tỏi băm nhuyễn. Gừng gọt bỏ vỏ xắt sợi.
- Bắc chảo dầu khác, phi tỏi băm và đầu hành băm cho thơm, cho thịt băm vào đảo đều. Nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào và 2 muỗng cà phê hạt nêm.
- Cho tiếp củ cải muối vào, đảo đều.
- Sau đó cho cà tím, thịt xào vào thố đất, xóc nhẹ, đậy kín nắp, khoảng 3 phút sau rắc tiêu, hành lá, gừng xắt sợi vào. tắt lửa, dọn ra dùng nóng.
Mách nhỏ:
- Chọn quả cà tím có vỏ bóng, màu sẫm, hơi cứng, cầm chắc tay, thuôn dài, không có vết dập, vết sâu.
- Ngâm qua nước muối pha loãng sau khi cắt sẽ giúp cà mềm, không bị thâm và loại bớt được vị chát hăng hăng của cà tím.
- Khi nấu nồi đất nên lưu ý là mở nhỏ lửa để tránh nồi đất bị nứt, vỡ.
Theo SSMTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
