Nguyên liệu gồm có:
- 450 gram cà tím dài
- 30 gram muối; 2 nhánh hành lá, 1 quả ớt đỏ băm thật nhỏ; xắt nhỏ; 1 mẩu gừng, gọt bỏ vỏ, băm thật nhỏ; 3 tép tỏi, băm thật nhỏ; 60ml xì dầu; 60ml dấm gạo; 30 gram đường; 5 gram muối
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cà rửa thật sạch, cắt bỏ cuống và rạch một đường sâu dọc theo thân cà tím.
Bước thứ nhất(1): Cho cà tím vào bát, rắc muối và 240ml nước lên trên.
Bước thứ ba(3): Sau đó đậy một chiếc đĩa lên trên bát rồi ngâm cà trong 2 giờ.
Đun sôi một nồi nước, thả cà tím vào luộc từ 3-5 phút để làm mềm cà. Vớt cà ra để nguội bớt.
Bước thứ tư(4): Trộn hành lá xắt nhỏ với ớt, tỏi trong một bát nhỏ. Sau đó nhẹ nhành nhồi hỗn hợp nàu vào phần rạch của mỗi quả cà tím. Sau đó chuyển cà ra một khay.
Trộn xì dầu, dấm gạo, đường và muối trong 1 bát nhỏ. Sau đó đổ vào khay cà tím. Đậy nắp và cho khay và vào tủ lạnh. Món cà tím ngâm và nhồi hành này có thể ăn vào ngày hôm sau.
Món ăn được dự trữ trong tủ lạnh khoảng 1 tuần!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cà tím nhồi hành!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
