Để làm món này, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn các Nguyên liệu cần có::
- Cà tím 500 g: rửa thật sạch, bổ cau ngâm trong nước pha một chút muối.
- Thịt ba chỉ 300 g rửa thật sạch, thái vừa ăn ướp với một ít bột nêm.
- Cà chua 200 g rửa thật sạch, thái cau.
- Đậu phụ 5 bìa to cắt nhỏ, rán vàng.
- Bì lợn 200 g bóp muối, rửa thật sạch.
- Hành khô: băm thật nhỏ.
- Hành tía tô rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Một chút bột nghệ giã nhỏ, lọc lấy nước.
- dầu chiên vừa đủ và một chút bột nêm. Cách chế biến: Bì sạch cho vào một ít nước nấu sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút. Cà tím vớt ra cho ráo nước. Cho vào nồi một chút dầu chiên nấu nóng, phi hành cho thơm rồi đổ thịt ba chỉ vào đảo săn, múc ra.Cho thêm một chút dầu chiên, đổ cà chua vào đun nhừ rồi cho tiếp cà tím vào xào cho thấm. Sau đó, đổ thịt và bột nghệ vào đun thêm 5 phút. Đun sôi nước bì rồi cho đậu đã rán vào đun nhỏ lửa tới khi cà chín mềm, rắc hành, tía tô vào, bắc ra.
Yêu cầu của món ăn là nước xâm xấp sánh vàng thì mới ngon.
Theo Quê hương
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
