Cách làm cá thu kho cà tím

Bước thứ nhất(1): Sơ chế hành ớt và cà tím

• Cà tím bạn rửa thật sạch, dùng dao thái khúc ngắn và ngâm cà tím cùng với nước có vắt nước cốt của 1/2  quả chanh.
• Hành lá nhặt và rửa thật sạch, đập dập phần hành trắng còn phần lá hành dùng dao cắt khúc ngắn vừa ăn.
• Ớt sừng bạn mang đi rửa thật sạch, cắt bỏ hết cuống và cắt thành hình quả trám.

Bước thứ hai(2): Sơ chế và ướp cá và thịt với gia vị

• Thịt ba chỉ bạn mang rửa thật sạch, dung dao thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn rồi bỏ thịt vào thố tiến hành ướp cùng với các loại gia vị gồm: ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng nhỏ hạt tiêu, 1 muỗng hành tím băm thật nhỏ, 1 muỗng nhỏ sa tế và ½ (một phần hai) muỗng đường cát trắng rồi tiến hành ướp thịt trong chừng khoảng 15 phút để thấm đều gia vị.
• Cá thu bạn làm sạch và rửa thật sạch rồi mang ướp cá cùng với gia vị như: 1 muỗng hành tím băm thật nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ (một phần ba) muỗng nhỏ hạt tiêu, 2 muỗng nhỏ sa tế, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng đầu hành đập dập ướp trong khoảng chừng 20 phút.

Bước thứ ba(3): Kho cá thu cùng với cà tím

• Đầu tiên bạn bắc một chiếc nồi nhỏ lên trên bếp, rồi thắng nước đường caramen với các loại gia vị như: 3 muỗng cà phê dầu chiên và 1 muỗng canh đường cát trắng, khi đường dần dần chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho tiếp thịt ba chỉ vào nồi kho và đảo đều cho thịt săn lại.
• Khi bạn thấy thịt và cá đã thấm gia vị thì bạn cho bát nước sôi cùng với 1 muỗng canh giấm gạo vào nấu sôi cùng rồi giảm bớt lửa đến khi nước kho cá có độ sánh lại thì bạn cho ớt thái hình quả trám, 3 phần đầu trắng hành lá và hành lá thái khúc ngắn vào cùng và đảo đều rồi tắt lửa là bạn có ngay món cá kho hấp dẫn rồi đấy.

Cá thu kho cà tím là một sự kết hợp đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam, cà tím vừa đóng vai trò là một trong những nguyên liệu chính trong món kho vừa là gia vị giúp giảm độ tanh của cá và tăng thêm vị mềm ngọt cho món kho. Mong các bạn có bữa ăn tối vui vẻ và ngon miệng với món cá kho ngon thơm này nhé.