Cá tầm có đặc điểm nổi trội là thịt trắng, mềm, thơm, béo nhưng không ngậy. Cá tầm luôn được nhắc đến như một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trước đây, nếu muốn thưởng thức cá tầm, có thể bạn sẽ phải vào các nhà hàng ngoại hoặc các khách sạn lớn trong nước. Nhưng đến nay thì cá tầm được chăn nuôi phổ biến ở nước ta nên thịt cá tầm cũng không quá khó kiếm. Để phục vụ gia đình có một bữa ăn ngon bạn hãy thử vào bếp với món cá tầm nấu măng chua nhé.
Cá tầm nấu măng chua đặc sản tại nhà

ca-tam-nau-mang-chua

Nguyên liệu cho món canh cá tầm nấu măng chua:

– Cá tầm 1 con

– 300 gr măng củ

– ½ (một phần hai) quả dứa xanh

– 2-3 quả cà chua

– 2 cây hành lá, 1 nhúm rau thì là, 1 mớ rau mùi tàu

– 3-4 tép tỏi, 1 củ hành tím, 3 quả ớt

– Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm

Cách chế biến món canh cá tầm nấu măng chua:

Bước thứ nhất(1): Cá tầm mua về bạn rửa thật sạch và cho cá vào rổ cho ráo nước.

Với măng bạn rửa thật sạch thái miếng vừa ăn rồi cho vào nồi luộc cho măng bớt đắng và độc. Khi luộc bạn nhớ cho thêm chút muối và khi măng sôi thì mở nắp vung nồi ra nhé bạn luộc măng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.Bạn có thể lặp lại thao tác này 2-3 lần cho măng được ngon hơn nhé, rồi sau đó vớt măng ra rửa thật sạch lại với nước và để ráo.

Dứa bạn sẽ gọt bỏ vỏ loại bỏ mắt và thái hình rẻ quạt. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Hành lá, rau mùi và thì là, nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ớt thái lát.

Bước thứ hai(2): Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng dầu chiên nấu sôi dầu và cho hành tỏi vào phi thơm sau đó cho măng, dứa, cà chua vào đảo và xào đều. Bạn nêm thêm ½ (một phần hai) café muối, 1 cafe hạt nêm, 2 cafe nước mắm, ớt. Bạn xào cho đến khi các nguyên liệu hơi săn lại và thấm đều gia vị thì cho nước lọc vào ngập măng và nấu sôi nhé.

Bước thứ ba(3): Khi nồi măng sôi bạn cho cá tầm vào và tiếp tục đun chừng 20 phút nữa. Trong quá trình đun bạn nhớ nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nồi cá sôi lại thì bạn cần đun nhỏ lửa và đun cho đến khi cá mềm, măng và cá có màu trắng là được. Trước khi tắt lửa các bạn cho hành lá, thì là, mùi tàu vào đảo đều rồi tắt lửa.

Múc canh cá tầm nấu măng chua ra bát và cùng gia đình thưởng thức món ăn ngon đặc sản của miền núi rừng nào. Món canh cá Tầm nấu măng chua đậm đà, hấp dẫn với vị chua, mặn, ngọt cân đối, vị bùi bùi của măng làm tan biến vị béo ngấy của cá, thì là và hành lá xua tan mùi tanh. Tầm nấu canh thịt vẫn chắc chứ không bở, nhũn. Đặc biệt xương sống toàn sụn, đầu và mang cá cũng có rất nhiều sụn ăn giòn, dai đượm trong mùi đặc trưng của măng chua. Mong cả nhà ngon miệng nha!

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

Nêm các món ăn vặt ngon sushi cà kem bưởi bạc hà ca tra già hoa Là m kem sô cô la nóng panna cotta mat ong chanh bắp bò ngâm cá hấp nước dừa cach nau canh mộc chè hạt é khoai môn Bí quyết bảo quản nước mắm truyền lam banh goi giấm ăn Làm Bánh flan nuong thit ngon Cách bảo quản đồ khô trong bếp cocktail táo chà khoai tà y chẠgò trà táo cookies phô mai sữa bi ngoi nhoi tom nuong pho mai GỎI sinh số dứa xoài chữ lam banh khoai mi hap Khoai mà THIT BO KHO canh ga chiên nươc măm Gà rang cá khô kho khế bông cải xào chua cay cach làm cá loc hap bau donut trà xanh salad củ cải đỏ Hạt sen cach lam sinh to dua xanh dạ dày hầm chÃƒÆ lÃƒÆ snack pho mát Bà bầu nên ăn cho hai người lam thach rau cau lam mut dua bun xao nghe thom ngon lam banh bong lan cuon cacao thịt ướp sốt trái cây táo xay nấu cá hồi banh bao khong nhan bánh mứt trái táo cookies không cần bột mì Râu câu am thuc ha giang lam tra sua nuoc ep hũ tị tươi ngon cách khử độc cho rau củ cach lam banh charlotte ngon thùng cach nau bun bo chay làm bánh quy chua ngọt bún mắm anh Thịt bo xao đùi gà hau song cham mu tat May vÃ Æ nău công thức sườn xào chua ngọt bong sung nau canh chua sườn sốt dưa chua Khử mùi tanh cá bằng giấm như thế nào Mai Hắc Đế mon ngon mua mua Chế biến món mực mon an vat ngay lanh thit nuong dẠu trà i gẠc Tóp mỡ cach lam banh trung thu nuong cơm gà hội an Bún miến Nộm tai heo lam goi canh kho qua nhoi sóc khoai so sốt thần thánh Bánh mỳ bơ ruốc sốt cãƒæ cua chien gion gỏi gỏi ba miền rau tiến vua ngó sen đóng thịt bò sốt mực trộn rau củ cà ngon THỰC Mẹo ngâm thực phẩm khô chẠhoa quẠhà vỏ quýt dấm trái cây Hà Ly Say sup mi thit bo nấu cơm 11 món ngon đoạt giải vàng Đầu bếp công thức củ hũ dừa xào tôm sữa chua dâu thạch bào loãi Dây ca hoi ap chao sot ca phà cá banh passionfruit and coconut cheese Rong biển làm salad trái cây bánh gấc đỗ xanh