Cá tầm có đặc điểm nổi trội là thịt trắng, mềm, thơm, béo nhưng không ngậy. Cá tầm luôn được nhắc đến như một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trước đây, nếu muốn thưởng thức cá tầm, có thể bạn sẽ phải vào các nhà hàng ngoại hoặc các khách sạn lớn trong nước. Nhưng đến nay thì cá tầm được chăn nuôi phổ biến ở nước ta nên thịt cá tầm cũng không quá khó kiếm. Để phục vụ gia đình có một bữa ăn ngon bạn hãy thử vào bếp với món cá tầm nấu măng chua nhé.
Cá tầm nấu măng chua đặc sản tại nhà

ca-tam-nau-mang-chua

Nguyên liệu cho món canh cá tầm nấu măng chua:

– Cá tầm 1 con

– 300 gr măng củ

– ½ (một phần hai) quả dứa xanh

– 2-3 quả cà chua

– 2 cây hành lá, 1 nhúm rau thì là, 1 mớ rau mùi tàu

– 3-4 tép tỏi, 1 củ hành tím, 3 quả ớt

– Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm

Cách chế biến món canh cá tầm nấu măng chua:

Bước thứ nhất(1): Cá tầm mua về bạn rửa thật sạch và cho cá vào rổ cho ráo nước.

Với măng bạn rửa thật sạch thái miếng vừa ăn rồi cho vào nồi luộc cho măng bớt đắng và độc. Khi luộc bạn nhớ cho thêm chút muối và khi măng sôi thì mở nắp vung nồi ra nhé bạn luộc măng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.Bạn có thể lặp lại thao tác này 2-3 lần cho măng được ngon hơn nhé, rồi sau đó vớt măng ra rửa thật sạch lại với nước và để ráo.

Dứa bạn sẽ gọt bỏ vỏ loại bỏ mắt và thái hình rẻ quạt. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Hành lá, rau mùi và thì là, nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ớt thái lát.

Bước thứ hai(2): Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng dầu chiên nấu sôi dầu và cho hành tỏi vào phi thơm sau đó cho măng, dứa, cà chua vào đảo và xào đều. Bạn nêm thêm ½ (một phần hai) café muối, 1 cafe hạt nêm, 2 cafe nước mắm, ớt. Bạn xào cho đến khi các nguyên liệu hơi săn lại và thấm đều gia vị thì cho nước lọc vào ngập măng và nấu sôi nhé.

Bước thứ ba(3): Khi nồi măng sôi bạn cho cá tầm vào và tiếp tục đun chừng 20 phút nữa. Trong quá trình đun bạn nhớ nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nồi cá sôi lại thì bạn cần đun nhỏ lửa và đun cho đến khi cá mềm, măng và cá có màu trắng là được. Trước khi tắt lửa các bạn cho hành lá, thì là, mùi tàu vào đảo đều rồi tắt lửa.

Múc canh cá tầm nấu măng chua ra bát và cùng gia đình thưởng thức món ăn ngon đặc sản của miền núi rừng nào. Món canh cá Tầm nấu măng chua đậm đà, hấp dẫn với vị chua, mặn, ngọt cân đối, vị bùi bùi của măng làm tan biến vị béo ngấy của cá, thì là và hành lá xua tan mùi tanh. Tầm nấu canh thịt vẫn chắc chứ không bở, nhũn. Đặc biệt xương sống toàn sụn, đầu và mang cá cũng có rất nhiều sụn ăn giòn, dai đượm trong mùi đặc trưng của măng chua. Mong cả nhà ngon miệng nha!

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

rau muống bún thịt nướng với riềng Cún Khang Sườn cốt lết rim xì dầu Bạch Quả thịt bò sốt mang tay nuong pho mai lạp siêu thịt ba rọi kho trứng cút Liên Ròm Cơm Cơm trứng vịt lộn nấu cháo Oải Bun rieu cua máy ảnh mực sữa nước mắm Cach lam xoi mon chien so long xao nam kim cham cách làm lẩu cá súp lơ spaghetti sốt nấm các món gà Cánh gà sốt chanh đậm đà kiwi mẹo làm trứng hấp ngon Sức khỏe cá hấp muối bánh mì cuộn dâu Sup Nui tiểu Cháo trứng bắc thảo Ngộ món ngon mỗi ngày Cải thìa xào cá muối chanh bôt ngot làm xôi đậu đen bánh táo nướng cách làm xúc xích thit heo Mẹo phân biệt ruốc thịt và ruốc bã bạn bè rau củ hấp tôm banh cake chuoi hanh nhan thịt vịt tẩm vừng thà i CHÃƒË dua leo goi Cách nhận biết thịt bò giả mẹo lôt vỏ cà chua Kẹo đậu phộng cách muối kim chi cà ri cà Trị mề đay bằng lá khế ba roi kho che bien sashimi cá bể nướng cay đồ ăn vặt lác ca phe co ga ga nuong khăn ăn thịt rắn bánh đô rê mon Mấm cơm thịt ba chỉ và trứng ốp la Làm món ngó sen tôm cuộn phô mai mực xào tỏi Chuẩn Nhậu thach rau cau bắp non chiên bun thang sup du du máy giặt Æ canh thom ngon Thơm lừng món Xèo Xèo ở Nhanh Thịt Cừu dau phu cuon la lot ran pho kieu thai ngon húng quế rang tôm lam chao tom ngon THĂN khoai tây rán món chà hu tiu bo kho sườn non nướng bánh bông lan chanh Cún Khang Trứng rán hến vừa ngon vừa Gà nấu chao cửa Trang trí nhà xôi dẻo nho khô rang muối bánh trái cây chiên bưởi goi bo kieu phap Bánh plan bánh táo cach lam banh muffin so co la tu lanh nướng bánh mì chuối gà rang Làm pate Canh sinh tố mít gà sốt me công thức làm bánh đúc cách món ăn google Đồ đi biển cực hot cho teen girls 2 món súp cua khoai so cac mon nuong Túi Suon xao chua ngot Những cuốn sách ăn được ai nhìn cũng cách làm món chả đùm lam thach