Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram phi lê cá, có thể dùng cá basa hay cá rô phi
- 1/2 quả bí ngồi
- 150 gram nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên
- Muối, dầu hào, tương cà chua, đường.
- 2 muỗng canh bột ngô hay bột mỳ.
Cách chế biến:
- Cá rửa thật sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm. Ướp khoảng 15 phút.
- Lăn từng lát cá qua đĩa bột mỳ hay bột ngô.
- Bí ngồi rửa thật sạch, gọt sơ vỏ, thái lát xéo.
- Nấm cắt bỏ chân, rửa thật sạch, để ráo.
- Dùng nồi nhỏ, cho dầu chiên, xếp cá vào rán vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa để thấm bớt dầu chiên.
- nấu nóng chảo, phi hành thơm, cho nấm vào xào khoảng 3 phút thì cho bí ngồi vào xào cùng, thêm khoảng 2 muỗng canh tương cà chua vào đun cùng.
- Rưới vào một ít nước lọc, nấu sôi từ 7 đến 10 phút, thêm gia vị cho vừa ăn thì cho cá vào, nấu sôi thêm khoảng 3 - 6 phút, tắt lửa, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Theo Ngôi sao
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
