Cá rô đồng nấu mẳn

Canh cá nấu mẳn là một trong những món ăn đặc trưng của văn hóa ẩm thực vùng đồng bằng sông Cửu Long. Nó thể hiện rất rõ nét tính hoang dã và hào phóng của vùng đất mới.

Thành phần

500 g cá rô
50 g hành lá
2 trái chanh
1 trái ớt sừng
1.5 thìa súp nước mắm
1 thìa cà phê hạt nêm

Hướng dẫn

1. Cá rô làm rửa thật sạch, để ráo. Hành lá nhặt rửa thật sạch, tước sợi. Ớt sừng xắt lát
2. Bắc nồi nước, cho cá rô vào luộc chín, vớt ra. Nêm lại nước cho vừa ăn, tắt lửa, rắc hành lá vào
3. Múc canh ra tô, trước khi dùng vắt chanh vào tạo độ chua. Cá chấm nước mắm ớt.
4. Rau nêm ngoài hành, có thể nêm thêm cần tùy khẩu vị.

Thông tin thêm:

Món canh mẳn thường gặp ở miệt Bạc Liêu, Sóc Trăng... Đúng ra, đó là món cá luộc, nước canh nêm nước mắm, vắt chanh, dùng kèm rau sống.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)