Ngoài món cà ri bò, cà ri gà truyền thống, Cà ri tổ ong cũng là một món ngon đặc biệt phù hợp chiêu đãi trong các bữa tiệc gia đình. Với thịt tổ ong dai dai chấm nước mắm me, ăn cùng nước cà ri béo bùi đậm đà vị nước cốt dừa tạo nên món ăn thơm ngon mà cả nhà ai cũng thích. Thành phần
- 250 g tổ ong bò
- 250 g khoai tây đỏ
- 1/2 chén sữa tươi
- 1/2 chén nước cốt dừa
- 2/3 chén nước dão dừa
- 1 quả ớt sừng
- 2 trái ớt hiểm
- 1 ít bột cà ri
- 1 ít lá cà ri
- 1 ít rau răm
- vài tép tỏi băm
- 1 ít ớt băm
- 1 ít nước me
- vừa đủ rượu trắng
- 1 miếng gừng
- vừa đủ đường
- vừa đủ muối
- vừa đủ Hạt nêm
Hướng dẫn
- 1. Khoai tây rửa thật sạch, cắt khối 3cm, ngâm nước muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo, ướp 1/2m bột cà ri, 1/2m hạt nêm.
- 2. Tổ ong bò chà với gừng và rượu cho hết mùi tanh, rửa thật sạch, nhúng sơ qua nước sôi sau đó vớt ra chà muối thêm 1 lần nữa. Cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2m đường, 1m tỏi băm, 1m bột cà ri, 2m hạt nêm.
- 3. Ớt hiểm đập dập, ớt sừng cắt khoanh hình thoi.
- 4. nấu nóng dầu chiên, chiên vàng khoai trong dầu ngập rồi vớt ra giấy thấm dầu.
- 5. Phi thơm tỏi và ớt băm, cho lá cà ri vào, sau đó cho tổ ong bò vào xào cho săn. Cho ⅔ (hai phần ba) chén nước dão dừa vào nấu sôi khoảng 5 phút. Sau đó cho khoai tây, ớt hiểm đập dập và ớt sừng vào nấu thêm 5 phút nữa, thêm nước cốt dừa và sữa tươi vào, tắt lửa.
- 6. Pha nước mắm me: cho 1,5M đường, 2M nước mắm, 2M nước me, tỏi băm, ớt băm vào tô, khuấy đều.
- 7. Múc ra tô, dọn kèm nước mắm me, rau răm. Ăn kèm bánh mì.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)