Món cà ri tiêu xanh cá bông lau không chỉ thơm ngon mà vị tiêu xanh và ớt làm ấm bụng vô cùng, nhất là những ngày trời lạnh. Vị cay vị béo cứ xen lẫn nhau,ăn chung với cơm nóng và rau sống.

Nguyên liệu cần có:

• 800 gram cá bông lau cắt khúc
• 5 trái ớt chín, 2 muỗng cà-phê cà-ri xanh của Thái
• 80 gram tiêu xanh (mình dùng lọai ngăm trong lọ)
• 3 tép tỏi, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê ớt khô
• 1 muỗng súp dầu chiên, 2 muỗng súp đường
• 150ml nước cốt dừa, 50ml nước
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nghệ
• 4 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp nước chanh
• Rau ăn kèm: tùy thích (Mình chọn rau đắng và dưa leo.)

Hướng dẫn cách làm:

Cà-ri tiêu xanh cá bông lau

• Cá bông lau cắt khúc sẵn rửa thật sạch, để ráo nước.
• Tỏi: bóc vỏ, băm thật nhỏ. Tiêu xanh ngâm sẵn từ hộp: rửa thật sạch. Ớt tươi cắt cuống, rửa thật sạch.
• Bắc nồi lên bếp, lửa vừa, cho dầu chiên và tỏi vào, phi thơm.
• Cho tiếp ớt tươi, ớt khô, tiêu xanh và đảo đều. Sau đó cho tiếp cà-ri xanh,bột nghệ vào nồi.
• Khoảng 3 phút trộn thật đều các nguyên liệu thì cho cá bông lau vào nồi, hạ lửa nhỏ. Để từng mặt cá chín, thấm màu đều hai mặt thì cho nước cốt dừa và nước vào.
• Cứ để lửa nhỏ, cho đến khi hỗn hợp nước dừa rút bớt thì nếm nêm: nước mắm, đường, nước chanh vào, nêm vừa miệng. Khi nước dừa sền sệt, cá chín thì tắt lửa.
• Múc cá ra dĩa, chan nước cà-ri cùng tiêu xanh, ớt trái, trang trí thêm ít hành.

Vậy là xong món cà-ri tiêu xanh cá bông lau.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)