Để món cà-ri gà thơm ngon đúng điệu, bạn cần phải tỉ mỉ trong sơ chế nguyên liệu, tẩm ướp gia vị và nếm nêm. Không chỉ thơm ngon, cà-ri gà còn khá bắt vị trong những ngày mưa lạnh 
Nguyên liệu cần có:
- 900 gram thịt gà, chặt miếng vừa ăn
- 600 gram khoai tây
- 200 gram cà-rốt
- 4 tép tỏi băm thật nhỏ
- 2 nhánh sả cây, cắt thành 5 khúc, đập dập
- 3 lá nguyệt quế
- 100ml nước cốt dừa
- dầu chiên
- 10 gram đường
- 750ml nước luộc gà
- 750ml nước
- 10 gram muối
- 10 gram bột hành
- 30 gram bột cà -ri
Hướng dẫn cách làm:
Cà-ri gà
- Cho muối, bột hành, bột cà-ri vào gà trộn thật đều, ướp trong 2-4 giờ.
- Cắt khoai tây, cà-rốt thành khúc vừa ăn rồi cho vào dầu chiên hơi vàng, vớt ra thấm ráo dầu.
- Sau khi ướp, cho thịt gà vào chiên đến khi có màu vàng nâu. Khi chiên lưu ý đặt phần da xuống trước. Gà chín vàng vớt ra thấm ráo dầu.
- Cho 1 ít dầu vào nồi để nhỏ lửa rồi cho hành vào xào đến khi trở trong, thêm tỏi vào xào thơm. Cho tiếp gà vào nồi cùng sả cây đập giập, lá nguyệt quế và đường.
- Thêm nước luộc gà vào ngập gà, để lửa ở nhiệt độ cao đun đến khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa, đun liu riu. Khoảng 15 phút sau khi gà đã thấm vị, nêm muối, đường, bột cà-ri nếu cần thiết vào cho vừa vị.
- Thêm khoai tây, cà rốt và châm thêm 1 chén nước sôi vào, để lửa lớn, đợi sôi lại thì giảm lửa nấu đến khi gà thấm, khoai tây, cà rốt mềm là được.
- Thêm nước cốt dừa vào, nấu sôi lại, tắt lửa.
- Cho cà-ri ra tô, dùng kèm với bánh mì, bún hoặc cơm.
Cà-ri gà
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
