Cà ri chay dễ làm, ngon miệng và đặc biệt rất đưa cơm vào những ngày mùa đông giá lạnh. Cùng Phunumews vào bếp thực hiện món chay này nhé!

Nguyên liệu làm món cà ri chay (4 người ăn):

- 3 củ khoai lang

- 200 gram nấm rơm

- 100 gram nấm đông cô

- 300 gram đậu phụ rán

- 1.5 lít nước dừa

- 300ml sữa tươi không đường

- 2 cây sả

- Gia vị: 40 gram sả băm; 30 gram muối; 20 gram đường; 10 gram ớt bột; 5 gram bột cà ri; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; 20ml dầu điều.

- 1 kilogram bún

Cách làm món cà ri chay:

Khoai lang đem rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi đem ngâm trong nước muối từ 2 – 3 phút, vớt ra để ráo.

Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu điều, hành tỏi sả băm vào, mở lửa vừa. Khi tỏa mùi hường, tiếp tục thả khoai lang vào, đảo đều.

Cho 1.2 lít nước dừa cùng sả cây vào, nấu trong 20 phút.

Cắt bỏ các phần dơ của nấm rơm và bỏ chân nấm đông cô, đem rửa thật sạch, để ráo. Thả đậu phụ rán cùng nấm vào nồi nước dùng. Nêm thêm 30 gram muối và 20 gram đường rồi tắt lửa.

Cà ri chay có thể dùng các loại rau sống như ngò gai, quế,...

Lưu ý: Tránh nấu khoai lang quá lâu, sẽ khiến khoai bị bở vụn.

Mong các bạn và gia đình ngon miệng với món cà ri chay ấm áp ngày đông!

Xem thêm >>> Món chay với mít vị ngon cực lạ miệng

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)