Cà-ri cá chẽm

• Cá chẽm làm sạch, để ráo, cắt cá thành từng khúc quân cờ. nấu nóng chảo với ít dầu chiên, phi thơm tỏi, cho cá vào chiên sơ, tắt lửa.
• Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, tỉa hoa, cắt khúc, sau đó đem chiên sơ, chừa lại một ít đem xay nhuyễn. Đậu bắp, đậu đũa  rửa thật sạch, cắt khúc.
• nấu nóng chảo, phi thơm tỏi, sả, ớt cho thơm. Cho ít bột cà-ri vào, thêm 2 chén nước dùng. nêm một ít muối, 1muỗng cà-phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, nấu sôi nước. Cho phần khoai lang đã xay nhuyễn và khoai lang cắt khúc vào nấu 5 phút.
• Tiếp đến cho cá đã chiên sơ, đậu bắp, đậu đũa và ½ (một phần hai) chén nước cốt dừa Wonderfarm vào nấu đến khi cá vừa chín tới, tắt lửa. Múc cà-ri ra đĩa, thưởng thức kèm bánh mì hoặc bún tươi.

Mong các bạn ngon miệng với món cà-ri cá chẽm nhé!

Thực hiện: Hoàng Phúc

Ảnh: HT STUDIO

Theo Tạp chí Bếp Gia Đình số 20 – Ngày 27.9.2012