Không biết từ bao giờ cá kho trở thành một món không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Ăn đồ Tây, đồ Tàu gì rồi cũng chán. Một ngày mưa phùn gió bấc, chợt nhận ra rằng cá kho tộ, cơm trắng vẫn là thơm ngon và hợp với khẩu vị nhất. 
Thành phần
- 2 con cá nục
- 300 g thịt ba chỉ
- 2- 3 củ hành khô
- 2 củ riềng
- 1 thìa súp chè xanh
- 2 thìa súp đường đỏ
- Nước mắm ngon
- Tiêu hột vừa đủ
- Hành lá
Hướng dẫn
- 1. Cá làm sạch, rút xương giữa rồi cho vào chảo rán vàng hai mặtThịt ba chỉ cắt miếng dày
- 2. Hành xắt nhỏ, riềng thái lát. Pha chè với ¼ (một phần tư) cốc nước sôi. Đun 2 muỗng đường cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì thêm ½ (một phần hai) cốc nước sôi vào để làm nước hàng
- 3. Phi thơm hành với 1 muỗng cà phê dầu chiênXếp một lớp thịt và riềng xen kẽ
- 4. Xếp nốt cá và thịt còn lại vào nồi rồi cho nước hàng ngập mặt thịt và cá. Nêm nước nắm và chút tiêu cho vừa miệng.
- 5. Đun sôi cá khoảng 5 phút thì cho nước chè vào, ninh nhỏ lửa đến khi nước cạn gần hết và miếng cá, thịt rắn lại thì bạn tắt lửa, lấy cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và trang trí bằng hành lá.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
