Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 500 gram cà pháo
- 1 miếng riềng
- 2 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 2 quả chanh
- 2 muỗng cà phê muối tinh
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
Miếng cà giòn, có vị chua cay mặn ngọt vừa miệng.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Cà pháo rửa thật sạch, cắt bỏ cuống. Ngâm cà trong nước sôi để nguội có pha 1 muỗng cà phê muối.
Tùy từng kích cỡ quả cà mà bạn có thể bổ cà làm đôi hoặc làm tư, đối với những quả cà đã già, hạt có màu nâu bạn bóp sạch hạt cà đi nhé. Tiếp tục ngâm cà đã cắt với nước muối trong vòng 15 phút.
Bước thứ hai(2):
Chần cà qua nước sôi, bước này giúp cho cà có độ héo nhanh và dễ thấm gia vị muối.
Đổ cà ra rổ cho ráo nước
Bước thứ ba(3):
Cho cà vào bát, rắc 1 muỗng cà phê muối còn lại vào, xóc đều.
Tiếp tục thêm đường, trộn thật đều.
Sau đó cho nước mắm và nước cốt chanh, trộn thật đều.
Bước thứ tư(4):
Riềng thái lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ, thái lát.
Ớt bỏ hạt, xắt nhỏ.
Bước thứ năm(5):
Cho riềng, tỏi, ớt vào bát cà, trộn thật đều.
Tiếp đó các bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát cà lại, bước này sẽ giúp cho cà đỡ bị thâm. Bạn ướp cà trong vòng 30 phút là có thể ăn được rồi. Cà muối xổi tiện lợi ở chỗ bạn không phải chờ mấy ngày mới được ăn cà muối. Miếng cà giòn, có vị chua cay mặn ngọt vừa miệng. Bạn có thể làm món cà muối xổi để ăn kèm canh hoặc rau luộc nhé!
Cà muối là món ăn giản dị ngày hè, khi không có nhiều thời gian bạn có thể làm cà muối xổi để có thể có món cà muối nhanh mà lại ngon nữa. Món cà muối xổi chua cay mặn ngọt hài hòa; lại thơm mùi riềng, tỏi thật hấp dẫn; chỉ cần bát cà muối xổi cùng đĩa rau muống luộc và bát nước luộc rau là nhiều người đã thấy bữa ăn mùa hè ngon miệng lắm rồi!
Mong các bạn thành công & ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
