Cá lóc cuốn trong lá sen non, ăn kèm với khoai mì hấp và nước mắm me – đó là sự kết hợp đặc biệt của bếp trưởng khách sạn Đệ Nhất (TP.HCM) Đỗ Quang Long (ảnh), khiến người thưởng thức không thể không thốt lên: “Tuyệt!”.

	Cá lóc nướng lá sen non ăn kèm khoai mì hấp và nước mắm me


 

Hãy ăn luôn lá sen non để cảm nhận vị thơm nhẹ rất lạ quấn quít lấy vị ngọt quen thuộc của miếng cá lóc. Thêm một chút bùi bùi của khoai mì và vị chua ngọt của nước mắm me khiến món ăn thêm phần thi vị. Anh Quang Long hướng dẫn cách thực hiện món ăn:

 Cá lóc nướng lá sen non ăn kèm khoai mì hấp và nước mắm me 1
Cá lóc nướng lá sen non ăn kèm khoai mì hấp - Ảnh: Đầu bếp cung cấp

Nguyên liệu gồm có:

- Phi lê cá lóc làm sạch: 30 gr

- Lá sen non: 2 lá

- Khoai mì: 100 gr

- Hành lá: 10 gr

- Củ hành tím: 10 gr

- Tiêu xay: 10 gr

- Gừng băm: 10 gr

- Một ít me, nước mắm, đường để làm nước mắm me

- Một ít mè trắng, mè đen, đậu phộng.

Cách chế biến:

- băm thật nhỏ hành tím, gừng. Cắt nhỏ hành lá. Rang chín mè trắng, mè đen, đậu phộng rồi xay nhuyễn. Hấp chín khoai mì.

- rửa thật sạch cá, lau khô rồi ướp với gừng, hành, tiêu, một chút nước mắm cho thấm. Đem nướng chín cá trên lửa rơm, sau đó cuốn vào lá sen non.

- Phi hành lá với một chút dầu. Trộn khoai mì với hành phi, mè, đậu phộng. Ém khoai mì vào khuôn cho chặt lại.

- Xếp cá ra đĩa, đặt khoai mì bên cạnh. Ăn kèm nước mắm me.

Đoan Nhật


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá, cá lóc, lá sen, nước mắm me, khoai mì hấp, món nướng

cha ca thi la suon nau rau cu ngÃ Æ áo sơ mi mon bi dau ngon mâm cơm chay lau hot vit ngon canh ngô nấu sườn lam xoi me den lam sinh to ca rot tao cÃƒÆ ri pháp quay Cà rà lam thit ga sot cam phân biệt giàu nghèo cach lam trung cuon pho mai Mẹo Văt loi lam mien tron muc miến xào bắp cải trắng 6 goi bo tron cay ngon 3 món bún chả đáng tự hào của người my y ca hoi thom ngon xôi chim câu lam cà cach nau chao tiet heo canh mướp nấu đậu phộng bánh dâu chocolate min cach kho thit voi cu cai cach lam thit ba chi cuon ot chế biến hải sản đẹp="label" style="background-color: #5BA0FC" href="/index.php?q=cach lam snack tao que">cach lam snack tao que quy linh cao sữa đậu nành giải độc mochi dau ngon lau mam ca tra cÃƒÆ kho can thiet cà chim đẹp sốt làm bằng máya>="background-color: #D128E5" href="/index.php?q=lam ca sot chua cay">lam ca sot chua cay quán cà phê cho người nhớ Hà Nội nuoc ep trai cay giá cach nuong ca duoi ngon cach lam rau cau la dua làm bánh mỳ làm dây buộc tóc lam thit lon muoi mon Brazil công thức chè bột lọc cùi dừa khoai lang tam bot chien ^|dua bo damh nhan mon an vat cang cua sa ot ngon Giáng Sinh bánh bánh cupcake cây thông gio cheo quay huong dan lam che ngon giải nhiệt banh sinh nhat cho be lam banh cho be công thức smoothie việt quất"/index.php?q= che"> che cach nau lau uyen uong cà rốt đu đủ ngâm Hấp kệ treo chậu hoa luoc nuoc tao banh cu cai làm burger bò lạ miệng ốc khế nấu cà ri ga ham trai vai hat sen bữa cơm chay mayonnaise Com chien duong chau lẩu hải sản rán mực xù ech sinh tố rau câu mon ngon voi pate căch mùa hè làm nước chấm chao gây bão trên mạng lam tom rim thit ba roi lãƒæ cac mon nuong kem so co la Rau cau găng gÃ Æ rim Tỉ mẩn Thế gà sốt cach lam ga satay ngon 8 bí quyết phong thủy thu hút sự giàu có bột nêm cách luộc trứng nhiều màu bánh đa nem luoc ga heo sốt caramel oc chuoi dau tự làm gà nướng tại nhà cach lam oc heo chung thịt viên cach lam pizza com chay bánh bông lan cuộn cam Trâm Phạm chè ngô nấu thịt vịt với chao làm bánh không cần lò nướng trứng gà nướng Thạch xoài Lai Vung lam trà sua cach lam com rang hong hành tây xào cà tím cach lam chim quay nuoc dua gẠbanh bi ngoi ngon luoc ga dep va ngon lẩu chua ngọt 2 cập lẩu cá ngát