Ngày chủ nhật, bất chợt trời mưa ! bất chợ “thèm” món cá lóc kho, cứ nghĩ đến mùi thơm phức ăn cùng cơm trắng dẻo thơm mang cho bản thân sức hút mảnh liệt. Và trong lúc 2 bố con còn ôm nhau ngủ thì mình lổm ngổm bò dậy mặc áo mưa ra chợ. Đi chợ sớm mới mong tìm ra những con cá lóc đồng tươi ngon về nấu
Cá lóc đồng kho

Nguyên liệu cần có:

  • 700 gram cá lóc
  • 5 nhánh hành lá nguyên củ.
  • 5 trái ới
  • 1muỗng cà-phê tiêu xay.
  • 1 nhánh gừng.
  • 2 muỗng cà-phê nước tương
  • 1 củ hành tím
  • 2 muỗng cà-phê rượu trắng
  • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu ….
Hướng dẫn cách làm:
Cá lóc kho

Cá lóc kho

Anh xã nhà  mình rất mê món cá lóc đồng kho, mê cũng đúng vì anh tận tay xuống đồng bắt cá lóc đồng, mình chỉ đi theo đứng trên bờ mang giỏ đựng cá. rồi về tự tay anh làm cá và kho bảo sao không ngon được, mình là học lóm từ anh thôi! Hôm nay mưa lại cuối tuần anh mới về sau những ngày công tác xa nhà, mình để cho anh và con bên nhau thêm chút nữa! không thể xuống đồng bắt cá nên mình lại lon ton ra chợ thật sớm mới rinh được những con cá lóc đồng tươi ngon về chuẩn bị sẵn cho buổi trưa ấm áp bên chồng con!

Nguyên liệu đã sẵn sàng 

Hướng dẫn cách làm:

  • Cá lóc đồng mua nguyên con về làm sạch, cạo vẩy, dùng muối chà sát lên con cá cho bớt nước nhơn nhớt. Cá lớn cắt khúc, cá nhỏ khứa trên thân cá  cho vào tô.

  • Gừng rửa thật sạch cạo vỏ, cắt lát mỏng, thái chỉ.
  • Hành cắt khúc lấy phần củ thái lát nhỏ.
  • Cho hỗn hợp hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, gừng và hành vào ướp khoản 20 phút cho thấm.

  • Làm nước màu: dùng 3 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê nước mắm đun đường cho tới khi cháy màu nâu đậm thì cho thêm nước, rượu vào nấu sôi ta được nước màu nâu cánh gián, cho ra chén.
  • Cho nồi lên bếp cho dầu chiên vào, rồi cho những con cá đã ướp vào chiên sơ qua lửa nhỏ giúp cho cá săn lại.

  • Cho hết nước ướp, nước màu vào nồi kho cá với lửa nhỏ riu riu khoảng 40-50 phút nước sền sệt gần cạn, rồi cho 2 muỗng nước tương vào kho thêm 3-4 phút nữa rồi tắt lửa. Rắc hành lá, ớt , gừng thái dài 5cm và chút xíu tiêu tạo sự hấp dẫn cho món cá kho.
Cá lóc kho

Cá lóc kho

Kinh nghiệm 

  • Khi chọn mua cá lóc đồng cần để ý: Cá có màu đen sẫm, da hơi nhám, đầu to hơn mình, khi cắt ra phần ruột nhỏ và không có mỡ
  • Rán sơn qua Cá rồi mới đem kho để tăng độ béo và bớt chất tanh của cá.
  • Dùng 1 chút rượu đổ vào cùng với nước khi kho cá để cá bớt mùi tanh và dậy mùi hơn

Cá lóc đồng thịt mềm, chắc và thơm, kho cùng với gừng, rượu và tiêu cá không còn mùi tanh. Mời các bạn cùng thưởng thức với gia đình mình nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ca loc dong kho ca loc kho cach lam ca loc dong kho cach lam ca loc kho

cach lam xoi dau ếch tẩm bột chiên canh bí nấu khoai môn nóng Mon tau om cach nấu nui bà nh bao hẠp nguoi May vÃ Æ món canh Ca lóc nướng lốt bắp rang bơ hình cái đầu lâu khổ qua chua ngọt những món chay ngon chè đậu do Xá xíu Cách làm món cá chim cút làm bánh su kem Món Pháp tia hoa quẠSê cây cảnh cháo cá rau đắng ca thu sot lam banh tiramisu trong 10 phút rau mà qua chuoi Sua Chua dạ dày hầm lam nem chua ran pha che nươ c chanh phô mai chiên cơm cÃ Æ chua muối bun mam chay bà chay thit heo ngâm nước măm sốt đào cho món nướng mon ghe hap bia rau củ xào tôm ốp lết hình trái tim sọ đủ sinh tố dâu Nhẹ cách nấu chè nhãn sa ech xao he sa te ngon mon oc nhoi bánh mì kẹp 3 lớp mẹo hay salad dưa chuột che sen hap le dep da Giúp tay hết cay cá lạ cách cá rô chiên lá chanh 10 loại thực phẩm tốt cho trái tim duong Cắt chocolate đen hình chai coca áo len rau cu lam cha gio bánh canh thit bam lam mi xao ngon xoai xanh ngam chua ngot banh tai vac nhan tom ngon Cà hường nguyễn tự làm hạt nêm từ Mẹo khử mùi cho bếp thơm tho cả Tết rau củ xào mắm ruốc Nhiều món Tây giá Việt ở canh hẹ nấu nấm thịt viên Bánh trứng hồng kông mocktal trái cây công thức xơ mít kho đậu hũ cua bà Trổ Gio heo ham mon an dan da mối các loại bánh mì kẹp chả giò nghệ an che ngo nep ga xao chao Cục Chiên Triệu cách làm mì xào bò xao chua ngot tuần này ăn gì com cuon trung thuc don mon ngon rau cang cua tron tom thit Tết Hàn thực Đầu năm khai lò với bánh tart trứng Kinh nghiệm chọn hải sản tươi Phà p nem tôm rán cach lam vo ha cao chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Chú mien xao chanh Quán Cach lam Cún Khang cua chien gion Thức uống đơn giản xoa dịu những ngày com chien xa xiu thịt gà chiên chua ngọt MON CHAY Chi礙n gây cổ suon nau ngon Ca loc bong bã³c