Ngày chủ nhật, bất chợt trời mưa ! bất chợ “thèm” món cá lóc kho, cứ nghĩ đến mùi thơm phức ăn cùng cơm trắng dẻo thơm mang cho bản thân sức hút mảnh liệt. Và trong lúc 2 bố con còn ôm nhau ngủ thì mình lổm ngổm bò dậy mặc áo mưa ra chợ. Đi chợ sớm mới mong tìm ra những con cá lóc đồng tươi ngon về nấu
Cá lóc đồng kho

Nguyên liệu cần có:

  • 700 gram cá lóc
  • 5 nhánh hành lá nguyên củ.
  • 5 trái ới
  • 1muỗng cà-phê tiêu xay.
  • 1 nhánh gừng.
  • 2 muỗng cà-phê nước tương
  • 1 củ hành tím
  • 2 muỗng cà-phê rượu trắng
  • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu ….
Hướng dẫn cách làm:
Cá lóc kho

Cá lóc kho

Anh xã nhà  mình rất mê món cá lóc đồng kho, mê cũng đúng vì anh tận tay xuống đồng bắt cá lóc đồng, mình chỉ đi theo đứng trên bờ mang giỏ đựng cá. rồi về tự tay anh làm cá và kho bảo sao không ngon được, mình là học lóm từ anh thôi! Hôm nay mưa lại cuối tuần anh mới về sau những ngày công tác xa nhà, mình để cho anh và con bên nhau thêm chút nữa! không thể xuống đồng bắt cá nên mình lại lon ton ra chợ thật sớm mới rinh được những con cá lóc đồng tươi ngon về chuẩn bị sẵn cho buổi trưa ấm áp bên chồng con!

Nguyên liệu đã sẵn sàng 

Hướng dẫn cách làm:

  • Cá lóc đồng mua nguyên con về làm sạch, cạo vẩy, dùng muối chà sát lên con cá cho bớt nước nhơn nhớt. Cá lớn cắt khúc, cá nhỏ khứa trên thân cá  cho vào tô.

  • Gừng rửa thật sạch cạo vỏ, cắt lát mỏng, thái chỉ.
  • Hành cắt khúc lấy phần củ thái lát nhỏ.
  • Cho hỗn hợp hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, gừng và hành vào ướp khoản 20 phút cho thấm.

  • Làm nước màu: dùng 3 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê nước mắm đun đường cho tới khi cháy màu nâu đậm thì cho thêm nước, rượu vào nấu sôi ta được nước màu nâu cánh gián, cho ra chén.
  • Cho nồi lên bếp cho dầu chiên vào, rồi cho những con cá đã ướp vào chiên sơ qua lửa nhỏ giúp cho cá săn lại.

  • Cho hết nước ướp, nước màu vào nồi kho cá với lửa nhỏ riu riu khoảng 40-50 phút nước sền sệt gần cạn, rồi cho 2 muỗng nước tương vào kho thêm 3-4 phút nữa rồi tắt lửa. Rắc hành lá, ớt , gừng thái dài 5cm và chút xíu tiêu tạo sự hấp dẫn cho món cá kho.
Cá lóc kho

Cá lóc kho

Kinh nghiệm 

  • Khi chọn mua cá lóc đồng cần để ý: Cá có màu đen sẫm, da hơi nhám, đầu to hơn mình, khi cắt ra phần ruột nhỏ và không có mỡ
  • Rán sơn qua Cá rồi mới đem kho để tăng độ béo và bớt chất tanh của cá.
  • Dùng 1 chút rượu đổ vào cùng với nước khi kho cá để cá bớt mùi tanh và dậy mùi hơn

Cá lóc đồng thịt mềm, chắc và thơm, kho cùng với gừng, rượu và tiêu cá không còn mùi tanh. Mời các bạn cùng thưởng thức với gia đình mình nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ca loc dong kho ca loc kho cach lam ca loc dong kho cach lam ca loc kho

chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Những địa chỉ mới cho người ghiền Thịt banh bao chay chien giò thủ chân giò nấu giả cầy ca thu sot hủ tiếu món xào hủ tiếu xào món Xá xíu cách làm thịt bò khô trứng chiên ăn sáng chao tom thom ngon mocktail hibicus gà om xì dầu nấm kim Lý cháo cá rau đắng cách làm giò chao nam chay lam tra chanh Nước Ngoài lốt bánh socola sữa chua trang trí món ăn cho bé Thái trÃƒÆ hoa canh ghẹ Rau muống lac canh lá lốt thịt bò CAnh ga chien món giá Triệu cơm nắm hình con cừu Trổ nóng chiên khoai lang pha tra xanh dung dieu Xôi lạc rau củ xào mắm ruốc sÃp mang nau suon cÃƒÆ kho Nhẹ bap chien Chọn Thit bò thịt gà sốt me cach lam chem chep nuong mo hanh mon oc nhoi bánh truyền thống bốc Canh sườn rim dạ dày hầm ướp sườn xào bắp với thịt heo ki sữa chua trầm cảm Bánh khoai lang tím chiên nóng hổi ngày chan vit ga kho đông canh bí xanh thịt viên Phèo cocktail trứng nước sấu mon ca ri cach om bi do ngon công thức chè hạt sen nấu đường phèn chân gà nướng ngon mon canh ngon BI Sua Chua muống om Thiết bị cach lam xoi dau rau mà à Tết Hàn thực cháo tim gan nguoi banh cam che sen hap le dep da mẹo hay Canh dua cai nau suon ga rim mon ngon da lat món chè Ngọt mát chè đậu ngự và trân hanh chien gion mÃƒÆ Quán bo ham dau rau cu lam cha gio Lá chanh bánh kẹp quà vặt cach lam bo sa te nuong spaghetti carbonara cách trộn salad soup cÃƒÆ chua Mẹo khử mùi cho bếp thơm tho cả Tết làm bánh su kem Bánh trứng hồng kông cơm miến xào thập cẩm Che bắp công thức làm gỏi muối ga tiem ngon ruốc cá ngày lạnh dầm dâu Chú mon an mua nong dua bao tu snack chuoi Mấm