NGUYÊN LIỆU
- Cá lóc phi lê còn da: 300g
- Kiwi xanh: 2 trái
- Ớt sừng cắt sợi
- Thơm: ¼ (một phần tư) trái
- Tỏi băm, nước cốt chanh
- dầu chiên, đường, tiêu, bột năng
- Bột Chiên Giòn Hải Sản
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Cá lóc cắt lát dày 2cm, ướp 1/2m tiêu và 1m nước cốt chanh.
– Pha bột Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản với nước theo tỷ lệ trên bao bì.
– Kiwi cắt lát, để vài lát riêng trang trí, còn lại cắt hạt lựu. Thơm băm nhuyễn. Pha 1m bột năng với 2M nước.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm tỏi, cho thơm vào xào, cho tiếp kiwi cắt hạt lựu vào xào thơm, nêm 1M đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, thêm 2M nước bột năng tạo độ sánh, cuối cùng cho ớt sừng vào trộn thật đều, tắt lửa.
– nấu nóng dầu chiên, lần lượt nhúng cá vào hỗn hợp Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản đã pha, sau đó chiên cá chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho xốt kiwi lên dĩa, xếp cá lên trên, sau đó rưới tiếp 1 lớp xốt mỏng lên trên cá. Bày kiwi xắt lát chung quanh. Dùng nóng.
– Ướp cá với tiêu và nước cốt chanh giúp cá thơm hơn.
– Xào xốt kiwi với lửa nhỏ để hạn chế kiwi bị mất màu.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
