Bước thứ nhất(1):

- Cá lóc làm sạch, lọc thịt, ướp với 3 muỗng bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ bột nghệ, sả băm, ớt băm, để 10 phút cho cá thấm gia vị.

Bước thứ hai(2):

- Sả cây có thể đập dập, hoặc xé sợi, dầu nóng cho sả vào chiên.

Bước thứ ba(3):

- Tiếp đến cho cá lóc vào chiên đến khi miếng cá vàng đều thì tắt lửa.

- Miếng cá lóc chiên thơm lừng mùi sả, cay cay của ớt khi ăn chấm cùng nước mắm chua ngọt thêm dưa leo, cà chua hoặc rau sống.