Công thức sau đây là cá kìm kho me, tuy nhiên các bạn có thể áp dụng công thức này với hầu hết các loại cá như cá nục, cá trích, cá ngừ, cá thu, cá bạc má .....

Nguyên liệu gồm có:

• Cá kìm 3 Con

• Gừng một ít

• Me 3 Muỗng canh

• Hành tím 3 Củ

• Đường một ít

• Gia vị một ít

• Hạt tiêu một ít

Cách Thực hiện:

1

1. Cá rửa thật sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt bỏ đầu, đuôi, vây và chặt thành 3 đến 4 khúc tuỳ con dài, ngắn

2

2. Gừng và hành khô bỏ vỏ, xắt nhỏ để riêng

3

3. Ướp cá với gừng, hạt tiêu, nước mắm và gia vị chừng 30 phút cho thấm

4

4. Dùng 3-4 thìa đường chưng nước hàng

5

5. Cho cá, nước hàng, me, hành khô, thêm nước mắm và nước lọc sâm sấp vào nồi, nêm gia vị và nấu sôi chừng 15 phút thì hạ lửa nhỏ, om chừng 45 phút cho cá thấm mắm muối

6

6. Trước khi ăn nên đun thêm khoảng 15 phút nữa, vì cá kho 2 lửa bao giờ cũng thấm gia vị và đậm đà hơn.

7

7. Cho cá ra đĩa, lúc này cá có mùi thơm của gừng, hành khô và me
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)