Nguyên liệu làm món cá kho mía:
+ 500 gram cá chày sông (hoặc cá chép, cá trôi…)
+ 2 lóng mía
+ 1 nhánh gừng
+ Gia vị: Hạt nêm, muối bột canh, Bột gọt (mì chính), dầu chiên, đường
Cách làm món cá kho mía như sau:
Bước thứ nhất(1): Cá cạo bỏ vảy, mổ bỏ ruột, rửa thật sạch lại cá rồi cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một ít hạt nêm, muối bột canh, Bột gọt (mì chính) cho thấm gia vị.
Bước thứ hai(2): Mía bỏ vỏ, chặt khúc dài cỡ ngón tay, chẻ mía làm 4. Gừng rửa thật sạch thái sợi.
Bước thứ ba(3): Cho nửa thìa đường vào nồi cùng với 1 muỗng dầu chiên, đun cho đến khi đường tan và chuyển màu vàng cánh gián thì cho gừng vào đảo thơm.
Bước thứ tư(4): Vặn nhỏ lửa, xếp mía xuống đáy nồi. Tiếp đó cho cá đã ướp lên trên, đun khoảng 1 phút.
Bước thứ năm(5): Thêm lượng nước vào nồi xâm xấp mặt cá.
Bước thứ sáu(6): Bạn nấu sôi nồi cá rồi vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi nước trong nồi cạn và cá chín là được. (Nếu có thời gian bạn nên kho cá 2 lần sẽ ngon hơn nhé).
Món cá kho là món ăn quá quen thuộc với nhiều gia đình. Cá có thể kho với dưa cải muối chua, kho với tiêu hay kho với tương bần… Nhưng khi nói cá kho mía thì chẳng có gì lạ lẫm với những người dân miền quê. Những nguyên liệu đi kèm giản đơn như mía, gừng là đã mang đến một hương vị tươi mới hơn cho món cá.
Mong các bạn làm món cá kho mía thành công và có những giờ phút ăn ngon vui vẻ bên gia đình của mình. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp để có được cho mình những công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!
Theo Emdep
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
