NGUYÊN LIỆU
- Cá cam: 300g
- Chuối xanh: 3 trái
- Thịt ba rọi: 100g
- Riềng: 2 củ
- Trà xanh: 5 lá
- Nước trà xanh
- Muối, tiêu, đường
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
– Làm nước màu, cho vào chảo 2M dầu chiên và 2M đường, thắng cho ra màu vàng nhạt, cho cá vào chiên vàng, lấy cá ra, cho thịt ba chỉ vào xào săn.
– Lót trà xanh xuống đáy nồi, xếp một lớp riềng cắt lát rồi xếp xen kẽ chuối, thịt, cá. Cho nước chè xanh vào nồi xấp mặt cá, thêm đầu hành lá. Đậy nắp, kho lửa nhỏ đến khi cạn còn 1/3. Cho vào 1M xốt Mayonnaise “Aji-mayo”, đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho món cá kho ngon ra đĩa, rắc tiêu, ăn kèm với xà lách, dưa leo.
– Kho cá với trà xanh giúp khử mùi tanh và tăng hương vị món ăn.
– Áp chảo cá với nước màu để cá săn, thơm, có màu đẹp.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
