Naungon.com - Cá kho là một món ăn vô cùng quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, từ bữa ăn mộc mạc nhà quê đến thực đơn trong nhà hàng sang trọng đều có mặt món ăn hấp dẫn này.
Cá kho cà - ngon miệng hơn với cách kho mới

Cá kho cũng có đến hàng chục, thậm chí hàng trăm cách kho khác nhau, phong phú và cũng ngon tuyệt vời. Món cá kho của người miền Bắc với đặc trưng kho riềng, cá được kho thật khô, mềm rục có thể ăn luôn cả xương, vị bùi thơm, đậm đà khiến chẳng ai muốn rời khỏi bữa ăn khi chưa được thưởng thức món cá này.   Miền Trung thì quả thật là cá nôi của món cá kho, bởi dải đất ven biển với hàng trăm loại cá thơm ngon đã tạo nên không biết bao nhiêu biến tấu tuyệt vời mà chỉ cần nghe tên thôi là “cái bụng” đã muốn biểu tình rồi! Và nhắc đến miền Nam thì chắc chắn phải là món cá kho tộ đã quá nổi tiếng, ăn cùng các loại rau đặc trưng miền Nam như bông bí, bông so đũa, xoài tượng,...thật không sao diễn tả được hết sự phong phú và hấp dẫn của món cá kho Việt Nam.  

Ngoài những nguyên liệu đặc trưng cho từng vùng miền trên thì cá cũng thường được kho với cà chua, vì nguyên liệu này dễ kiếm, phù hợp với cả 3 miền, đồng thời vị chua nhẹ hòa quyện trong nước xốt tạo nên món chấm số một cho các loại rau ăn kèm. Nhưng để món cá kho cà được thơm ngon hơn, hôm nay chuyên mục Ăn Ngon sẽ “bật mí” một loại gia vị mới, cực kỳ phù hợp với món cá kho. Gia vị này sẽ giúp món kho có màu sắc đẹp mắt với vị ngon lạ miệng và đặc biệt là phần nước xốt sẽ rất đậm đà “có một không hai”. Hãy cùng khám phá gia vị này với “Cá Saba kho cà xốt mayonnaise” nhé.

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn 1 con cá Saba 500g, làm sạch và cắt đôi, hành lá, hành tím cắt lát, ớt băm, cà chua chín đỏ băm thật nhỏ, dầu điều, các gia vị thông thường và xốt mayonnaise Aji-mayo. Và bạn cũng đừng quên món rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua...để ăn kèm với nước xốt cá hấp dẫn này nhé.

Ta sẽ băm thật nhỏ đầu hành, còn phần lá cắt nhuyễn sẽ ướp với cá, ớt băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối trong vòng 5 phút.  

Cách kho cũng rất giản đơn, bạn cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, cho hành tím vào xào thơm, cho tiếp cà chua băm vào, cho cá vào, trở đều 2 mặt, sau đó cho thêm nửa chén nước nóng. Bạn nhớ cho cá vào trước khi cho nước để cá được săn và không bị bể nhé. Sau đó ta cho thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào, để lửa liêu riu trong 10 phút. Vậy là đã gần hoàn tất món cá kho cà, thật giản đơn đúng không nào? Tuy nhiên điểm khác biệt của món cá saba kho cà này vẫn chưa xuất hiện bởi ta chưa dùng đến xốt mayonnaise Aji-mayo. Khi thấy nước sánh lại, bạn giảm lửa thật nhỏ, cho vào 2 muỗng canh xốt mayonnaise Aji-mayo, đảo đều và tắt lửa.

Món cá saba kho cà xốt mayonnaise rất đặc biệt bởi ngoài vị đậm đà quen thuộc của món cá kho, vị chua chua dìu dịu của cà chua thì nước xốt còn hòa quyện rất hài hòa vị chua béo của xốt mayonnaise Aji-mayo, không những cho màu sắc rất đẹp mắt mà còn làm hương vị món kho thêm đậm đà. Và nếu dùng chấm rau sống thì không có món nước xốt nào “vượt” được xốt chấm này đâu bạn.

Cá kho có hàng trăm biến tấu, vậy bạn còn ngại gì mà không sáng tạo thêm cách kho mới để ghi tên mình vào “lĩnh vực” hấp dẫn này, dù cho không được cả thế giới biết đến thì cả gia đình bạn cũng được thưởng thức thêm thật nhiều món ngon đúng không nào?  
 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đậu tương banh bong lan la dua thịt ba rọi xiên nướng lau gà phi lê chiên bông lan Nhanh Làm bánh mì Châu chấu rang du Dau tay cà tím xàobackground-color: #6DABF6" href="/index.php?q= cách làm trứng chiên ngon"> cách làm trứng chiên ngon chuối chiên xù CAM công thức chả gà lá lốt trÃƒÆ ng bánh quy may mắn món rán cach làm bánh canh măng khô xương lợn Mi cay banh khoai my làm bánh bò móng giò hầm đu đủ xanh cho bà mẹ nuôi măng kho thịt cà ri cá u xơ tử cung gi cách làm sườn rim mắm cay bánh kiểu ý Ga Bo Xoi chè đu đủ Nước ép giảm béo cách làm thit heo ngăm mắm hướng dẫn thit heo cuon la lot chien công thức làm cá kho tộ bông xài xào cồi sò Lẩu gà thịt gà xào sả ớt cách làm gà xào sa tế Những loại hoa quả quen thuộc hàng ngày chien trung KFC 15 món ăn Việt khiến du khách nước dính chặt Singapore chả giò cuộn mon ngon ha noi banh crep la dua cot dua há trá gà sốt nước tương chả ếch chiên giòn cá hồi nướng nghệ bi quyet nau che dau do thịt bò khô cách nấu xôi bắp ếch xào sa tế mạn mít non xào ớt thit bo kho gung mề gà om xì dầu Cách chọn đồ ăn khô ngon com ga hap la chanh cac mau banh sinh nhat áo sơ mi rộng khoai tay loc xoay tai heo xao sa phô mai tinh trùng miến sườn gỏi mực tươi kho bò với nấm hương banh bong An Sang trai le tu khoai tay xoi chim bap bo ngũ cốc ăn sáng bi ngo banh bong lan pho mai mon vit quay ngon che dau tran mon chinh dọc mùng làm hoa thủy tiên giấy mướp Bò cuốn banh donut duong ngon mon trang mieng ngon cá hồi cach lam banh xeo tai nha khô bò khô bò Hằng MT lam banh bap he lẩu giáng sinh bún ngao dọc mùng sinh to xoai dao ngon chiên cá cơm kim chi giÃƒÆ sinh tố mãng cầu gai cupcake chuối Mẹo làm cà ri cá ba chỉ kho muc xao thap cam lam kem thom ngon CÁC MÓN CHAY NGON bữa sáng nấm kho sả băm canh nam dau hu ngon cach lam banh donut bun bo rau ram ngon xa lach ga nuong banh cu cai hap mon an giai nhiet mua he bắp rang bơ cay bánh mì xúc xích kim chi Thịt vit luoc gỏi cóc non trộn khô bò ca nuc kho mia kho cà bánh xốp trái cây tiêu hóa thuốc giảm đau nhà bếp gừng đinh