Nguyên liệu gồm có:
1 kg cá bạc má (khoảng 6 con)
½ (một phần hai) kg cà chua
500 ml nước dừa tươi
Cách chế biến:
Cá ướp với 1 muỗng café muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và ít đầu hành lá cắt nhuyễn (1).
Cà chua băm thật nhỏ bỏ hay lấy hạt tùy thích (2) . Nếu bỏ hạt cà nhớ lược qua rây để lấy lại nước cà.
Bắc chảo cho ít dầu, cho ít đầu hành lá phi thơm, xào cà cho chín, nêm ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường (3).
Xếp cà ở đáy nồi, 1 lớp cá, 1 lớp cà, 1 lớp cá và trên cùng là cà (4).
Cho nước dừa vào ngập nồi cá. Kho lửa liêu riu cho đến khi nước sắc xuống xâm xấp cá là vừa. Nêm lại cho vừa khẩu vị.
Dọn cá rắc tiêu và ngò, dùng salad chấm với cá kho và quá ngon.
Mong các bạn ngon miệng
Bài và ảnh Ngọc LiênTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
