Cá kèo kho tộ quá ngon cơm. Cách nấu cá kèo kho tộ, cách làm cá kèo kho tộ, cách kho cá kèo kho tộ cực giản đơn.
Cá kèo kho tộ quá ngon cơm, cách nấu cá kèo kho tộ cực giản đơn.

Mùa đông là mùa cho các món cá kho nên ngôi. Cá kho ăn chung với cơm nóng quá ngon luôn. Bình thường, các bạn hay làm những món như: cá trắm kho, cá trê kho… Tuy nhiên, hôm nay mình muốn giới thiệu với các bạn một món mới để làm mới thực đơn của gia đình bạn. Đó là món cá kèo kho tộ. Đây là một món đặc trưng của Nam Bộ. Các bạn hãy một lần thử để trải nghiệm xem có nên đưa món này vào thực đơn của mình hay không nhé! Mình tin là các bạn sẽ không hề có chút thất vọng nào sau khi  thưởng thức món này đâu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn

  • Cá kèo: 400 gam.
  • Hành tím khô, ớt, hành lá, tỏi.
  • Gia vị nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu chiên

Cách nấu cá kèo kho tộ


Với các món kho tộ như thường lệ các bạn sử dụng nồi đất để giữ được hương vị cần có.

  1. Khi mua về cá kèo về các bạn cho cá  vào chậu thêm ít chanh và muối. Để như vậy trong vòng 15 phút  cho cá ra hết nhớt sau đó xả sạch với nước. Các bạn tiếp tục làm như vậy thêm 2 lần nữa đến khi cá trắng là được.
    Sau đó, cắt bỏ vây, mang  nhưng giữ lại ruột cá, vì đây là phần béo và ngon nhất của cá kèo.
    Tiếp theo, ướp cá với nước mắm, tiêu, hành lá trong 30 phút để cho thịt cá thấm gia vị và săn chắc.
  2. Với hành tím, tỏi bóc vỏ và rửa thật sạch. Hành lá cắt nhỏ, đầu hành chẻ nhỏ rồi rửa thật sạch. Ớt: rửa thật sạch, thái vát dài.
  3. Ta cho dầu vào chảo, cho tỏi (để nguyên tép) vào phi thơm rồi vớt ra để riêng.
    Sau đó cho đường vào chảo để lửa nhỏ, đảo đến khi đường vàng thì cho cá vào chiên qua. Các bạn Lưu ý để lửa quá to đường sẽ chuyển sang màu nâu như vậy sẽ không ngon và màu cũng không đẹp.
    Lắc chảo để đường và cá quyện vào nhau.
  4. Cho cá vào nồi đất rồi cho thêm mắm, tỏi, ớt và hành tím. Đặt nồi lên bếp và để lửa lớn, khi cá sôi thì vặn lửa nhỏ lại và kho đến khi nước sệt lại là được. Trong lúc kho bạn có thể trở cá để chín đều, Lưu ý trở nhẹ tay để cá không bị nát.
    cá kèo kho tộ cá kèo kho tộ Cá kèo kho tộ- đăng đắng, ngòn ngọt, béo béo ca keo kho to1

Các bạn Lưu ý chỉ cho nước mắm không cho các gia vị khác như bột canh, như vậy mới đúng vị cá kèo kho tộ của Nam Bộ. Cá kèo kho tộ có đặc trưng về hương vị rất riêng của nó. Chính cái vị đắng của mật, vị béo của ruột gan cá và vị ngọt của thịt cá làm nên sức hấp dẫn cho cá kèo kho tộ.

Mong các bạn thành công với món cá kèo kho tộ và có một bữa ăn vui vẻ bên gia đình!

Các bạn có thể tham khảo công thức làm món cá ba sa kho tộ.

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức làm món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

mit non Râu mực Hàn Quốc giăm bông 3 hap banh Pretzel rau ngót nấu tôm thịt rau muong muoi Giòn cá om cà chua Cá om cà chua trở món ngon mùa lạnh cách làm gà nướng há cảo nhân thịt củ cải bánh mỳ trứng muối màu giai lam mut dua tom xao hung que cua đồng rang muối dau co ve xao ngon cupcake ngon canh chả cá khổ qua bì cuốn Đuối cơm rượu banh ngo ran Xào thịt Ướp thịt nướng cach nau cari ga Cach lam banh pizza Cà Kho ca keo kho tieu qua vat gà rán ướp bia ngỗng 3 khu chợ đồ ăn vặt nức tiếng Hà dua gia Hong chao yen mach ca hoi ngon cach lam snack lưỡi heo khìa xì dầu thịt lợn cuộn rau củ Khoái canh riêu cua đồng mon ngon nau nhanh ngay tet dạ dày Nau An dầu gấc nguyên chất chà củ năng hoa quả bắp cải che bien tap xeo khe bông cúc chả tôm Trân Châu top 10 thực phẩm béo ngậy mousse xoài canh ga chien Mon an vat bát canh cach bay hoa qua mì hấp nước cốt dừa Thit bo xao 10 thiên đường đồ uống của thế canh dua suon kho tau ngon Valentine 2013 nuoc ep trai cay cach lam banh quy bo com chay kho quet cach lam tom nuong sot chanh day lau vit banh pie bo dau phong chân giò món khoai tây nướng bánh canh miền Trung Cach lam cha ngu săc Mon Canh thit hầm canh moc nau cu qua mực xào bánh tráng cuốn tôm xôi vò với gà rô ti hoanh thanh tom ngon mang xao Trái Cay banh pate chaud Nau bun ngon thịt ba chỉ kho tiêu Cánh gà Thit rim banh gao cua chien gion Vịt chè trôi nước sinh tố dâu hành lá sốt spaghetti ngon pound cake sầu riêng món ngọt cách làm thịt chiên gion mà lai ngon rẻ mon chan gio kho Con Nem nướng Nha Trang tại Sài Gòn Tips trị ngứa khi gọt khoai sọ Độc đáo nghêu kho tộ com chien xuc xich Cải ngọt cach muoi cu kieu Ga kho mon nam bo om cu sen dau hu thoi cá cơm rang mật ong Hột vịt lộn Thịt hấp Sâm bổ lựơng Là m bà nh ốc ốc len ốc bưu ốc luộc ốc xào