Cá kèo kho tộ quá ngon cơm. Cách nấu cá kèo kho tộ, cách làm cá kèo kho tộ, cách kho cá kèo kho tộ cực giản đơn.
Cá kèo kho tộ quá ngon cơm, cách nấu cá kèo kho tộ cực giản đơn.

Mùa đông là mùa cho các món cá kho nên ngôi. Cá kho ăn chung với cơm nóng quá ngon luôn. Bình thường, các bạn hay làm những món như: cá trắm kho, cá trê kho… Tuy nhiên, hôm nay mình muốn giới thiệu với các bạn một món mới để làm mới thực đơn của gia đình bạn. Đó là món cá kèo kho tộ. Đây là một món đặc trưng của Nam Bộ. Các bạn hãy một lần thử để trải nghiệm xem có nên đưa món này vào thực đơn của mình hay không nhé! Mình tin là các bạn sẽ không hề có chút thất vọng nào sau khi  thưởng thức món này đâu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn

  • Cá kèo: 400 gam.
  • Hành tím khô, ớt, hành lá, tỏi.
  • Gia vị nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu chiên

Cách nấu cá kèo kho tộ


Với các món kho tộ như thường lệ các bạn sử dụng nồi đất để giữ được hương vị cần có.

  1. Khi mua về cá kèo về các bạn cho cá  vào chậu thêm ít chanh và muối. Để như vậy trong vòng 15 phút  cho cá ra hết nhớt sau đó xả sạch với nước. Các bạn tiếp tục làm như vậy thêm 2 lần nữa đến khi cá trắng là được.
    Sau đó, cắt bỏ vây, mang  nhưng giữ lại ruột cá, vì đây là phần béo và ngon nhất của cá kèo.
    Tiếp theo, ướp cá với nước mắm, tiêu, hành lá trong 30 phút để cho thịt cá thấm gia vị và săn chắc.
  2. Với hành tím, tỏi bóc vỏ và rửa thật sạch. Hành lá cắt nhỏ, đầu hành chẻ nhỏ rồi rửa thật sạch. Ớt: rửa thật sạch, thái vát dài.
  3. Ta cho dầu vào chảo, cho tỏi (để nguyên tép) vào phi thơm rồi vớt ra để riêng.
    Sau đó cho đường vào chảo để lửa nhỏ, đảo đến khi đường vàng thì cho cá vào chiên qua. Các bạn Lưu ý để lửa quá to đường sẽ chuyển sang màu nâu như vậy sẽ không ngon và màu cũng không đẹp.
    Lắc chảo để đường và cá quyện vào nhau.
  4. Cho cá vào nồi đất rồi cho thêm mắm, tỏi, ớt và hành tím. Đặt nồi lên bếp và để lửa lớn, khi cá sôi thì vặn lửa nhỏ lại và kho đến khi nước sệt lại là được. Trong lúc kho bạn có thể trở cá để chín đều, Lưu ý trở nhẹ tay để cá không bị nát.
    cá kèo kho tộ cá kèo kho tộ Cá kèo kho tộ- đăng đắng, ngòn ngọt, béo béo ca keo kho to1

Các bạn Lưu ý chỉ cho nước mắm không cho các gia vị khác như bột canh, như vậy mới đúng vị cá kèo kho tộ của Nam Bộ. Cá kèo kho tộ có đặc trưng về hương vị rất riêng của nó. Chính cái vị đắng của mật, vị béo của ruột gan cá và vị ngọt của thịt cá làm nên sức hấp dẫn cho cá kèo kho tộ.

Mong các bạn thành công với món cá kèo kho tộ và có một bữa ăn vui vẻ bên gia đình!

Các bạn có thể tham khảo công thức làm món cá ba sa kho tộ.

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức làm món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

canh trùng trục nấu cảii hình">Trang trí tường nhà ấn tượng với hình banh mi chien nau chao tiết kiệm chi phí lòa class="label" style= táotrà atiso ot chuong kem lanh keo chuoi ếch xào cà rốt thuc uong giai nhiet lam lau luon cach xao mi luoi heo ham khoai Món lẩu chay dua mắm ngo thuc don toi nau che sam bo lương quà valentine ăn choi tom hap bia sa công thức súp đậu xúc xích sau rieng ngày Tết thuc don toi nay tu lam qua le tinh nhan thuc don thanh dam hot ga tra cha oc dac biet siro gà kho cay thuc don ngay gia dinh viet namel" style="background-color: #705DEC" href="/index.php?q=mon nuoc ep dua hau">mon nuoc ep dua hau phỏ vịt quay đậu hũ nhồi tôm thuc don tet phu nước chấm gừng mè pizza sandwich khìa cách nấu xôi cá rô thuc thuc don hang tuaniêu đen món Tây">bò bò xốt tiêu đen tiêu đen món Tây phơ salad trứng cach lam dua cai muoi kho sườn non với gừng nổi sushi banh my củ sen ngó bo xao cai chua thom ngon trung cuon tom hap thịt heo xào thuc pham ky nhau Trẻ em mat thuc don ngon ngay he luộc bắp bò với nước mắm thai phụ bánh canh ghẹ Nấu che Món ăn dưỡng nhan sắc từ hải sâm oc giac cach lam nom su hao rau ma cach lam ca tim om thit thuc don nau an nuong cach lam ga om nam làm chả lươn bao tử hầm tiêu chè cam xoài bánh khoai lang rán thuc don ngon mua he nau chao bo cau ngon phải nấu canh cá lóc và rau cần cách làm tôm hấp lá sen thuc don ngay le cháo thuốc thuc don moi ngay mưt me món ngon sau tết nau suong thuc don mua he Gà luộc phân biệt ruốc thịt và ruốc bã sắn rau cu qua cach lam ca ri ech thuc don hom nay thác nước cháo thịt gà ta nấu phở thuc don hang ngay cho gia dinh thuc don nam moi crep socola sot viet quat thuc don hang ngay bánh dưa trứng thuc don gia re thuc don don gian Giò heo hầm thuc don don gian moi ngay lam mam tom bo kho pho mai salad rau quả kiwi thuc don dau tuan qua tương ớt kiểu thái lan khoai tây xì dầu thuc don de nau thuc don com chieu bánh phô mai sườn heo om cốt dừa thuc don com cari gà thuc don bua chieu sà Šthuc don bua chieu hang ngay