Nguyên liệu gồm có:
500 gr cá hồi, hấp chín và gỡ thành từng miếng nhỏ
½ (một phần hai) chén hành tây, xắt nhỏ
¼ (một phần tư) quả ớt chuông đỏ, xắt nhỏ
2 muỗng rau mùi, xắt nhỏ
2 muỗng mù tạc
1 quả trứng
1 chén vụn bánh mỳ hoặc bột cà mỳ (1 nửa để trộn chung với cá còn 1 nửa để bao bên ngoài)
Sốt mayonnaise
Muối, tiêu
dầu chiên
Cách chế biến:
xắt nhỏ hành tây và ớt chuông.
Đặt chảo lên bếp, nấu nóng 1 muỗng dầu chiên rồi cho hành và ớt vào xào qua đến khi hơi mềm thì tắt lửa, cho hành và ớt xào ra bát cho nguội bớt.
Lấy một cái âu to, cho thịt cá hồi đã gỡ nhỏ, hành tây và ớt vừa xào, rau mùi xắt nhỏ, một chút mù tạc, đập 1 quả trứng và cho ½ (một phần hai) chén bột cà mỳ vào rồi trộn thật đều.
Trứng và bột cà mỳ sẽ là chất kết dính, nếu bạn muốn miếng cá rán dẻo hơn nữa thì có thể cho thêm chút bột mỳ.
Nặn thành các viên thịt bằng nhau, tròn và dẹt.
Tiếp đến cho từng miếng cá vào ½ (một phần hai) chén bột cà mỳ còn lại, lăn đều 2 mặt để bột bám quanh miếng thịt cá.
Đặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên, Lưu ý không để dầu nóng quá, cá rất dễ cháy ở bên ngoài.
Cho những miếng cá đã tẩm bột vào chảo rán. Rán nhỏ lửa đến khi cá chín vàng 2 mặt.
Nếu bạn có lò nướng thì bật lò trước lên nhiệt độ 200 độ C và chỉ cần rán qua cá trong khoảng 2 phút rồi cho cá vào lò nướng thêm trong 7 phút nữa.
Nướng xong cá sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt và không bị béo.
Cá chín cho ra đĩa, chấm với sốt mayonnaise và chanh.
Miếng cá bên ngoài giòn bên trong chín mềm
Ăn kèm với dưa chuột muối, rau thơm và ớt
Cho thêm thì là xắt nhỏ lúc trộn cá, miếng cá sẽ rất thơm
Cá hồi rán ăn với bánh mỳ, kẹp bánh burger
Hoặc ăn chung với cơm nóng đều rất hợp.
N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
