Cách làm cá hấp khế

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn cà chua

• rửa thật sạch cà chua, bỏ phần núm, thái cà chua dạng múi cau.

Bước thứ hai(2): Sơ chế khế

• Khế rửa thật sạch, cắt bỏ viền rồi xắt thành các lát dày.

Bước thứ ba(3): Chế biến các nguyên liệu hấp với cá

• Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch rồi thái miếng vừa.
• Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, thái lát mỏng.

Bước thứ tư(4): Ướp cá

• Dùng muối, hạt nêm và chút tiêu trộn với cá rồi để ướp 5 phút như vậy cá sẽ giữ được vị tươi, ngọt.
• Nếu muốn cá không bị tanh ta có thể rán qua cá rồi mới đem ướp.

Bước thứ năm(5): Hấp cá

• Xếp cá vào bát, sau đó xếp cà chua, khế, hành tây và gừng vào.
• Cho cá vào nồi, đổ nước lên đến ½ (một phần hai) thân bát rồi đậy nắp đun trong khoảng 10 phút, đến khi cá chín.

Bước thứ bảy(7): Hoàn thành món cá hấp khế

• Hành lá làm sạch rồi thái khúc vừa, rau răm xắt nhỏ.
• Cho hành và rau răm vào bát cá hấp, đậy nắp vung thêm chừng 2 phút rồi tắt lửa.
• Bày cá lên đĩa, dùng hoa ớt để trang trí cho thêm đẹp mắt.

Cá hấp khế chỉ sử dụng những nguyên liệu giản đơn nhưng vẫn mang hương thơm và mùi vị tinh tế, sang trọng khiến ai ăn cũng thích thú vô cùng.