Thỉnh thoảng bạn có thể đổi món cho cả nhà bằng cá hấp cuốn bánh tráng thay cơm đấy! Chắc chắn cả nhà sẽ rất thích luôn.
Cá hấp cuốn bánh tráng

Nguyên liệu cần có:

  • 1 con cá mú hay cá lóc khỏang 1 kilogram
  • 30 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • 50 gram miến
  • Gừng, hành lá, hành tây, hành phi
  • Bánh tráng mỏng
  • Xà lách, dưa leo, thơm, đồ chua, khế hoặc xoài xanh, rau thơm các loại
  • Gia Vi: Dầu hào, hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu.
  • Nguyên liệu pha nước chấm: nước me, nước mắm, nước lọc, đường, ớt, tỏi.
Hướng dẫn cách làm:
ca hap mien 1

Cá hấp miến cuốn bánh tráng

  • Cá làm sạch rửa với nước muối pha loãng rồi lau khô sau đó khứa 2 đường xéo trên thân cá để cá trong dĩa sâu lòng.
  • Cho 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường trộn chung lại cho đều
  • Ướp ⅓ (một phần ba) hỗn hợp gia vị vào trong bụng và ngoài thân cá cho đều, thêm ít đầu hành trắng, gừng xắt sợi để khỏang 1 giờ cho  cá thấm gia vị.
  • Miến ngâm nở cắt khúc.mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở xắt sợi.
  • Xà lách, rau thơm rửa thật sạch để ráo. Thơm, xoài xanh xắt chỉ. Dưa leo xắt khúc mỏng.
  • Pha nước chấm: 5 muỗng canh nước cốt me, 5 muỗng canh đường cát, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm nấu trên bếp cho tan đường và để nước me sánh lại nếm nêm vừa ăn. Sau đó cho ra chén bỏ thêm ớt và tỏi bằm.
  • Đặt chõ nước lên bếp, nước sôi cho dĩa cá vào hấp khỏang 15 phút sau đó lấy dĩa cá ra bỏ đi phần nước trong dĩa cá.

ca hap mien 2

  • Phi thơm tỏi cho miến và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào sơ với ⅔ (hai phần ba) hỗn hợp gia vị còn lại.
  • Xếp miến và nấm vào chung quanh cá đem hấp thêm khỏang 15 phút nữa cho tất cả chín và thấm đều.
  • Khi ăn lấy bánh tráng cuốn với ít cá, miến, nấm, xà lách, rau thơm, dưa leo, thơm, xoài xanh chấm với nước mắm me.

ca hap mien 3

 

ca hap mien 4

Bài và ảnh: Lan Nguyễn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ca hap cuon banh trang ca hap mien ca hap mien cuon banh trang ca hap ngon cach lam ca hap cuon banh trang cach lam ca hap ngon

Toi cơm cháy buon quận sơn trà Tep meo hay nha bep Đầu Bếp Đỉnh Top Chef Việt Nam món lau thai chua cay cach lam banh crepe nui xào hải sản thit nam bo sinh tố dừa canh bac ha đáng yêu che ochi xoai thom ngon bổ dưỡng nhất cho bé tập ăn bốc gà hấp muối Pudding xoài Tráng Miệng cách làm mắm thái chay kho cà chua cay thit ga xao ngai cuu cơm gạo lứt gà chiên món ăn phan thiết gÃƒÆ lôi o Dứa xao luon vit ap chao heo nướng dứa Bữa Nước dừa với sức khỏe của bạn nau chao dinh duong cho be cách làm mì xào nghêu vó cơm niêu kết Bạch Quả bánh hình cây gậy Cửu banh tet ngon huong dan nau che gừng tươi Sâu măng xào lá chanh banh ngọt Làm sữa chua mì ý sốt thịt bò cà chua valentine Banh pho canh atiso trư thạch trái cây sữa chua c峄憈 cach lam tiramisu bề cach lam tom sot chua ngot mat ong ngon tự làm xôi chè sườn non hấp rau củ thói chà sen nâu ngon nam bộ cach lam banh cupcake socola su hao cà ri gà cách làm thịt nguội khoai lang tím banh trang tẩm vừng trà u nấm rơm kho CÃƒÆ basa Á cat xao dua Mẹo vặt BÁNH DỪA NƯỚNG trung muoi thom ngon các loại bánh mì kẹp bữa cơm cach lam banh ngon biến lam cÃƒÆ món ăn Việt Điêu chè vải đỗ xanh canh rau ma Trảng sandwich salad trung siro mẠn hẠu liệu Đậu Hủ omega cach lam pudding banh la tom thom ngon Giáng Sinh che dau do thom ngon làm salad trái cây gà hâp nấm kim châm trâu xào lá lốt cach lam banh xoai Cách lam banh bao chi mon sup cho be ốc om chuối Bun thang ăn uống ngủ ngon hoa cúc chuối đậu nui tron thit quan sa vun banh mi an com thẠch bẠp Hạt sen pasta sốt cà cach lam sup ca chua lanh Cach nau bun oc Com chiên muc nhoi thit chien hạt điều cổ bún thang gà ta Tết cổ truyền Hà