Là một món ăn với cách làm khá giản đơn, có sự kết hợp giữa hương vị của cá và thơm, mang mùi vị hấp dẫn.  
Cá đối kho thơm

NGUYÊN LIỆU

  • Cá đối có trứng: 500g
  • Thơm: ¼ (một phần tư) trái
  • Ớt hiểm: 2 trái
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Dừa xiêm: 1 trái
  • Hành lá: 5 cây
  • Tỏi băm: 1m
  • Muối, tiêu, đường
  • Bột ớt, nước mắm, dầu điều
  • Bột ngọt

1. Cách sơ chế:

– Cá làm sạch, ướp với ớt hiểm đập dập, hành lá băm nhuyễn, 1/2m muối, 1m tiêu, bột ớt, tỏi băm, màu dầu điều, 2m nước mắm, 1,5M đường, và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.

– Thơm bỏ cùi, cắt miếng dày 3 ly. Ớt sừng cắt lát. Hành lá cắt khúc 1cm. Dừa xiêm chặt lấy nước.

2. Cách thực hiện:

– Thắng màu caramel với 2m dầu và 2m đường, đến khi đường có bong bóng to màu vàng nâu nhạt thì cho tỏi băm vào phi thơm, thêm 2m nước mắm rồi cho cá vào đảo đều. Tắt lửa.

– Xếp cá và thơm vào nồi kho, thêm ớt hiểm, 1m dầu điều và nước dừa tươi xấp mặt cá. Kho ca lúc đầu lửa to, chờ thịt cá săn rồi trở mặt, giảm lửa nhỏ, cho đến khi nước cạn sệt, tắt lửa, rắc hành vào.

3. CÁCH DÙNG:

Múc cá ra dĩa, rắc thêm tiêu và ớt, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

Chọn cá đối con to, vẩy cá nguyên vẹn, sáng bóng, mang đỏ, thịt chắc. Cá thân ngắn, bụng to thường là cá cái có trứng quá ngon. Thơm giúp khử mùi tanh của cá và làm thịt cá mau mềm giúp tiêu hóa tốt hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu cháo canh trai chè mực nướng chua cay cupcake chanh day ngon sắc bén lẩu cua chua ngon dây thừng che thach den trai vai đậu hũ chiên thạch Củ cải ngâm nước mắm pizza thịt khoai tây Lau ga la giang làm bánh táo bằng nồi cơm điện ga hap cai be xanh cách làm bánh kem phô mai tinh trùng dua ngot xay mận hậu Cha gio Tom cơm chiên xù ngon tom nuoc dua lẩu sukiyaki món Nhật bánh mì kẹp chay mưc xao bap banh cay chả ngô công thức sữa lắc dâu tây mon banh trang cuon tom thit Bánh Trung Thu lam sua chua sot mam xoi Mẹo làm món vịt luộc ngon mềm không tôm bọc vừng dau xanh goi du du tom thit kem trai vai Cún Khang Thơm ngon chè khoai lang kiểu hẠi sà m thịt gà rang mè chao vit món âu ga chien la chanh ngon spaghetti Bún cá 3 miền thoang thoảng hương thơm ếch xào cà cánh cá rô đồng ốc mỡ xào sa tế ca sot dua sốt cà chua xíu mại vit uop chao BÃƒÆ c Vit ngon Sướng Hoc nau an Ngày Tết mien rau diep cà om thịt ba chỉ lãng phở cuốn tôm tươi ca ch la m sư a chua nha đam sa lát trái cây Lam ha banh ngon thịt bò nướng vit quay bac kinh ngon Cach lam banh plan siro va mut man bún tôm vai da Cách nhận biết trứng gà ta thật và cách làm bánh bò cá ngừ đóng hộp giò cách làm gỏi mực Da heo chien gion sup duoi bo tiem thuoc bac trư ng vi t lô n cách làm giò lụa bi quyet lam torte tinh nhan mắt com chien ga xe banh bao dau phong lam cha ca la vong cach lam banh chanh kem kiểu pháp cách nấu xoi bang noi cơm dien các món mỳ dưa cải kem mít chuối cách nướng bánh cookies trái đào lam banh bao khoai lang khà cách làm kẹo dẽo mẹo hay vào bếp Thức Uống muc xao dau ha lan salad bông cải cach lam cha sườn lợn hấp đỗ đen canh bí nấu thịt tôm công thức bánh đúc đậu phộng tao caramell dut lo ngon dui Suong sam khoai tay nuong thom ngon gung xao thit bo thom ngon Miến trộn Hàn Quốc mật đậu hà lan mon luon om chuoi dau hu tom tuoi chien xu ca ro phi ca tram chien sa ot canh bap cai nau gio song chẠquẠcác món hầm ngon nâu com Đĩa gio heo rim nuoc dua