NGUYÊN LIỆU
- - Cá điêu hồng( khoảng 700g): 1 con
- - Tương hột: 50g
- - Tương hột: 50g
- - Cà chua: 1 trái
- - Gừng: 1 củ
- - 1 trái ớt sừng, 1 trái ớt hiểm
- - 1 chén nước dùng
- - Hành lá, ngò rí, tỏi băm, bột năng
- - Tiêu, đường
- - dầu chiên, dầu hào, dầu mè
- Bột ngọt
-
Bột Chiên Gà Giòn
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng dầu chiên, tẩm cá qua bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick, sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm tỏi, xào thơm hành tây, gừng, ớt sừng, ớt hiểm, cà chua, thêm nước dùng, tương hột, nêm 1m bột ngọt Ajinomoto, 1m đường, giảm lửa, cho 1M dầu hào và bột năng pha loãng làm sệt. Sau cùng cho hành lá và 1/2m dầu mè vào đảo đều. tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp cá ra dĩa, rưới nước xốt lên trên, rắc thêm tiêu và ngò rí. Dùng chung với cơm, rau sống hoặc rau luộc.
– Cho đuôi cá vào chiên trước giúp cá không bị gãy, cá chiên trông đẹp mắt hơn.
– Trước khi tắt lửa, cho ít dầu mè giúp xốt có mùi thơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
