Hướng dẫn cách làm món cá diêu hồng sốt ngũ sắc quá ngon:
Nguyên liệu làm món cá diêu hồng sốt ngũ sắc:
1 con cá diêu hồng
Cà chua, ớt xanh, ớt đỏ
Cách làm món cá diêu hồng sốt ngũ sắc
Rau cải chip, hành lá, thì là, dầu hào, tỏi băm,
Đường, dầu chiên, bột bắp, hạt tiêu, tương cà
Bột chiên giòn
Nước tương, hạt nêm
Cách làm món cá diêu hồng sốt ngũ sắc:
Cá diêu hồng rửa thật sạch rồi lóc lấy 2 miếng phi lê. Giữ nguyên đầu cá và xương cá dính liền nhau để trình bày cho đẹp mắt. Phi lê cá đem khía hoa cúc và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Hòa bột chiên giòn hải sản với 1 chút nước để tạo thành hỗn hợp sánh sệt. Tiếp đến, hòa tan 1 muỗng bột bắp với 1 chén nước nguội.
Rau cải chip nhặt rửa thật sạch và đem luộc trong nước sôi cùng với ít hạt nêm và 1 muỗng dầu chiên. Khi rau vừa chín tới thì vớt cá ra cho vào trong nước lạnh.
Cà chua, ớt xanh, ớt đỏ rửa thật sạch và cắt hình thoi. Hành lá, thì là nhạt rửa thật sạch và cắt nhỏ.
Pha hỗn hợp gia vị: Cho 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng tương cà, 2 muỗng nhỏ hạt nêm và 1 muỗng đường vào trộn thật đều lên.
Chiên vàng cá: Phi lê cá nhúng qua hỗn hợp bột chiên giòn hải sản rồi thả vào chảo dầu nóng chiên vàng đều. Vớt cá ra để vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Phần bột còn đem rưới đều lên trên bề mặt đầu và xương cá, sau đó đem chiên giòn lên.
Cá diêu hồng sốt ngũ sắc là món ngon cho bữa ăn nhà bạn. Ảnh internet
Làm nước xốt: Cho tỏi băm thật nhỏ vào chảo dầu chiên nóng phi thơm rồi cho cà chua vào đảo đều. Sau đó cho ớt xanh đỏ vào xào nhanh. Nêm hỗn hợp gia vị và rưới nước bột năng vào để tạo độ sánh. Cho tiêu, hành lá và thì là xắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt lửa.
Bày trí: Rau cải và lá thì là bày dọc theo đĩa bầu dục. Đặt đầu và xương cá chiên giòn vào đĩa sau đó xếp phi lê cá chiên lên trên.
Món ăn này đặc biệt khi có dầu hào làm nước sốt tạo nên vị chua ngọt rất đặc trưng, rưới đều lên cá sẽ tăng thêm vị thơm ngon của cá.
Xem thêm >>> Mì Ý xốt kem phô mai và thịt xông khói
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
