Cá điêu hồng chín đều, thịt mềm thơm bày lên đĩa ăn kèm với rau sống các loại. Phần lá ngải trong bụng cá tốt cho những ai hay bị đau đầu.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá điêu hồng 1 Kg

• Trứng gà (2 quả)

• Lá ngải cứu 20 Gr

• Cà chua một ít (2 quả)

• Thì là một ít

• Hành lá một ít

• 1 quả Ớt chuông một ít

• 1 thìa cà phê Mẻ một ít

• dầu chiên một ít

• Hạt nêm một ít

• nước mắm ngon một ít

Cách Thực hiện:

1

Cà chua, hành, thì là rửa thật sạch, cà chua bổ kiểu múi cau, thì là, hành lá xắt nhỏ.

2

Ngải cứu rửa thật sạch, xắt nhỏ cho vào bát, cho một ít bột nêm đều lên rồi cho vào hai quả trứng gà đánh tan.

3

Cá điêu hồng rửa sạch, khứa trên mình cá.

4

Trong một chiếc nồi hấp, cho lớp lá ngải lên trên.Tiếp đến lót một lớp cà chua xắt mỏng đặt miếng cá vào trong, nhồi phần lá ngải vào phần bụng cá phần trên mình cá sau khi được khứa.

5

Xếp tiếp lớp cà chua lên cá, nêm một ít nước mắm ngon, một lớp dầu chiên và thì là cùng một thìa cà phê mẻ.

6

Cho nước dùng - hầm từ xương – vô xung quanh nồi hấp, bật bếp đun liu riu cho cá chín. Khi phần nước dùng cạn từ từ rót tiếp đến khi cá được hấp chín.Mẹo nhỏCó thể thay nước dùng bằng bia khi hấp cá.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)