Nghe đến Cà Đắng là đã biết ngay đến hương vị núi rừng, mới nêm thử bạn sẽ bị vị đắng tái tê đầu lưỡi, sau đó bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đằm thắm của cà lẫn vào vị ngọt của cá khô, heo ba rọi và vị cay xé lưỡi của ớt tạo nên một khẩu vị rất Tây Nguyên
Cà đắng-cá khô-thịt ba rọi

Nguyên liệu cần có:

400 gram cà đắng

200 gram thịt heo ba rọi

200 gram cá cơm khô

30 trái ớt bay (ớt hạt tiêu)

các gia vị nếm nêm khác (hành, tiêu, hạt nêm, muối, đường… )

Hướng dẫn cách làm:

– Cá khô ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút (hoặc ngâm nước lạnh 30 phút) – rửa lại thật sạch, cho vào rá cho ráo nước.

– Thịt heo rửa bằng nước muối pha loãng, sau đó cắt nhỏ hình chữ nhật khoảng 1-2cm, cho vào tô nhỏ ướp đủ gia vị.

– Cà đắng cắt bỏ cuống, sau đó bổ làm đôi, hoặc làm 3-4 (nếu trái cà hơi lớn) tùy theo sở thích của từng cá nhân, bỏ vào tô ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút.

– Ớt bỏ vào cối giã nhuyễn, nếu thích ăn cay hơn thì số lượng ớt tăng lên (vì khi nấu xong độ cay bị phai chỉ còn lại vị cay nhè nhẹ).

– Hành tỏi 2 củ băm nhuyễn, tiêu xay chuẩn bị sẵn sẵn sàng.

– Cho chảo lên bếp, cho dầu vào, thêm ít hành tỏi băm nhuyễn, phi thơm lên cho cá khô vào, đảo nhẹ tay để lửa liu riu cho cá thấm gia vị .

– Cho thịt ba rọi vào trộn đều, tăng lửa to lên, cho chút xíu nước để cá khô và thịt heo không bị cháy.

– Cá và thịt đã thấm chín, cho toàn bộ cà đắng vào đảo đều tay.

Cà đắng-cá khô-thịt ba rọi1

– Tăng lửa lên cho nước vào sấp sấp, cho ớt vào đậy nắp lại, để sôi khoảng 15 phút.

Cà đắng-cá khô-thịt ba rọi2

– nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn ….

Và cuối cùng cho ra đĩa sâu , trang trí theo ý thích, rồi cả nhà cùng măm măm, Tại sao lại không mang đặc sản Tây nguyên về với nhà mình nhỉ?

Cà đắng-cá khô-thịt ba rọi3

Lưu ý: dù món cà đắng-cá khô-thịt ba rọi này có rất nhiều ớt nhưng khi ăn nó không cay như mọi người tưởng, vì qua khâu chế biến nó đã bớt đi cộ cay nồng (không nên cho trẻ em dùng nhé)

Mong cả nhà thêm món ăn cho gia đình


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ca dang ca kho thit roi cach lam ca dang ca kho mon ngon voi ca dang

che bien muc chien thăn ga ta nuong ngon che bien tom xao chà là Bí Quyết coctail kieu cuba dau hu kho thit kiwi dui ga om nuoc tuong khách hàng bình ăm tom yam mía làm đậu hũ thịt ba chỉ cá rô kho bầu tra vai công thức bánh mì mè despicable me 2 Tươi ngon hải sản Ninh Hòa mo ga so voi Nau chay công thức pha mắm tôm thường ba roi Banh chiffon bánh canh thit bam 7 loại thức ăn giúp giảm cân cà loc hap bau Long công thức thịt heo kho trái thơm Cai chua chè đậu bí ngô Bánh mì Việt khuấy đảo ẩm thực chè viên trung chan chả chay từ ham cháo trứng lộn trà xanh sữa hàn đặc sản hải dương Bí quyết tiết kiệm chi phí khi đi chợ Ăn Sáng KHO cách nấu thịt bò sốt vang cach lam com rang dua bo xôi nuoc cot dua cơm chiên tây thi canh gà đậu cove mon êch 10 loại hoa mang may mắn cho ngày Tết bep nau an salad trứng cá hồi thực phẩm chuyện ấy sức khỏe tình an thuc xôi lá nếp cánh gà banh cupcake chocolate thom ngon LÃƒÆ bí ngô bí đỏ tiểu đường hấp siro bup giam tự chế hộp đựng đồ cach lam mon kho cach lam banh chuoi ran bánh bao cho bé Cao cach lam rau cau ngon rau ham voi thit dai cơm nghêu gỏi đu đủ xanh ca chien xu Ẩm thực Đà Lạt những ngày mưa hướng dẫn nấu dầu dừa đầu mực cánh An Mon nhau đá bào dưa hấu trái cây dằm sữa chua salad dưa leo thịt gà Lúc chớm yêu chớ đi ăn ốc mút Sài Cá rô phi Chiêm NUOC MAM GUNG trứng hấp tôm kem đá wiki Tráo banh ran ngon Coquille Saint Jaques nước mía sức khỏe XÃƒÆ bánh đậu xanh tôm thịt món chiên món cà khoai nau sup bap bánh hành tóp mỡ tai heo xào sả ớt Giả cach nau xoi dai loan giáng bò nướng mặn giữ lạc ngÃƒÆ kẹo chocolate bọc dừa sinh tố 2 lớp cuoi tuan cách làm sinh tố dâu chè phổ tai rong biển rau muống xào mực cu den món ăn mì ống sốt chanh ngô ngọt cach lam lẩu ếch Phụ kiện kool cho mùa hè cá tính thức ăn dá n