Cách làm cá cơm kho xoài

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá và xoài

– Cá cơm bỏ đầu, rửa thật sạch, để ráo.

– Ướp cá với 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím, tỏi băm,  tiêu, ớt, gốc hành lá, ướp khoảng 30 phút.

– Xoài rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, nạo thành sợi

Bước thứ hai(2): Kho cá

– Tỏi, hành khô băm thật nhỏ phi thơm, cho một nửa xanh vào, cho phần đường còn lại vào đun nhỏ lửa

– Cho cá vào nồi, đun đến khi gần cạn nước, cho nốt phần xoài còn lại, thêm chút nước sôi, đun cạn, rắc tiêu lên trên, nấu thêm chút nữa cho thấm rồi tắt lửa.

Cá cơm kho xoài mùi thơm lôi cuốn, cá cơm kho màu vàng nâu điểm chút màu vàng nhạt của xoài xanh, hương vị đậm đà mà không ngán ăn chung với cơm nóng thì tuyệt lắm nhé.