Thịt cá chắc, hơi cay cay, mở nắp nồi ra thơm ngào ngạt mùi mít vô cùng hấp dẫn, tuy là món cá mà lại không tanh. Cá cơm kho xơ mít - vị ngon dân dã
Cá cơm kho xơ mít - vị ngon dân dã

 

 

Nguyên liệu gồm có:

300gr cá cơm 1 bát con nhỏ xơ mít 2 múi mít, bỏ hạt Hành khô, đường, nước mắm, muối, ớt trái Ớt bột và tiêu.
  Bước thứ nhất(1):   Cá cơm mua về rửa thật sạch, để ráo rồi vẩy vào khắp thân cá khoảng 1 muỗng cà phê muối, ướp trong khoảng 30 phút.   Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng.
 

Xơ mít tước sợi, múi mít bỏ hạt, tước sợi.

  Bước thứ hai(2): Làm nóng 2 muỗng cà phê đường và 3 muỗng súp nước lọc trong nồi đất kho cá, nấu sôi đến khi đường ngả màu cánh gián thì cho hành khô vào phi thơm.
  Bước thứ ba(3): Xếp cá vào nồi, thêm khoảng 2 trái ớt, 1 muỗng cà phê  nhỏ ớt bột và  3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường.
 

Tiếp tục thêm xơ mít vào nồi.

  Bước thứ tư(4): Đặt nồi lên bếp đun lửa lớn, đến khi cá sôi bùng thì giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp, thỉnh thoảng cầm nồi đất lắc đều để gia vị được thấm vào cá và xơ mít.
 

Khi đun bạn tuyệt đối không châm nước lạnh vào nồi cá và không đậy kín nắp nồi. Đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn; đun đến khi nước kho cá sền sệt lại thì bạn tắt lửa, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt cá rồi lấy ra đĩa, dùng với cơm nóng.

Mình vẫn nhớ hồi còn bé, mỗi lần mua được trái mít ngon, sau khi xẻ mít để tách lấy múi ăn thì hạt mít mẹ mình luộc, còn xơ mít mẹ mình tận dụng đem kho với cá hay với thịt ba rọi. Món giản đơn thế thôi nhưng qua bàn tay của mẹ lại thành món ngon hơn bất kỳ món gì khác, thịt cá chắc, hơi cay cay, mở nắp nồi ra thơm ngào ngạt mùi mít vô cùng hấp dẫn, tuy là món cá mà lại không tanh. Thỉnh thoảng ăn lẫn miếng xơ mít mềm thơm ngon tuyệt!  Mong các bạn thành công và có món cá kho xơ mít thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

tối nay nhà mình ăn gì món kho món mặn món ăn việt nam món ăn quê hương

muffin công thức thạch rượu vang đỏ trứng cút lộn xào me cháo chim cút rau den Cách làm xoài lắc Làm cốm bÃ Æ DAC san Món Nhật Cá kho Trứng vịt lộn cach lam banh bong lan nhat khoai lang sốt bánh su trung muoi mot bức tranh tường thịt gà om dưa hâ u Cách làm trứng muối pudding sua chay thom ngon cam hẠt sen đường phèn lá t thit xong khoi rau cu ngon công thức cháo trứng vịt bắc thảo các món đậu phụ rẻ tiền mà ngon Thơm lừng với món Vú nàng Cù Lao Chàm cách làm tép khô công dụng kép thực phẩm hạnh nhân Banh bao cá ngừ dừa ba tri bến tre cách làm pizza lam nuoc lau hai san Cach lam banh bo banh flan dua Đu lá cẩm LAU chuối rim đường Tuyết Nguyễn Canh cá nấu khoai tây bánh socola trái tim nước mía gỏi bắp chuối tai heo rau ngót gối tựa cơm chiên indonesia banh ngot nhan pho mai gà goi món bánh nướng ngon Món chien nấu súp nấm salad rau củ trộn bơ huyet canh he nau thit nam cac mon an hot 2013 ón cuối tuần kem que sữa chua dâu Nâu ăn banh chanh day Bức sốt ngọt chua cá nục hấp hấp sách bò Ca Tôm càng cách làm chè mứt dừa cà phê Mon xao ngon ngừa bệnh củ hành tây chống viêm cach lam nom ca com cha dau thit Trứng cá hồi bánh khoai lang bọc phô mát banh tart chanh tuoi cá chẽm sốt mù tạt món Âu cac mon xoi ngon mousse chanh hoàn bánh quy cốm công thức chè bắp ngon chất Nấu mỳ tôm chảo Râu mực xào trai cay nuong Cá mai cá bớp kho tộ kẹo gừng huong dan cach lam mang chua Bánh tầm đậu Hà Lan cách cach lam che trôi nươc xay sinh tố nÃ Æ MON GA sôcôla chả da cơm gà hội an nuoc tuong ga nau pa te gà nướng đậu phộng pha chế cocktail bưởi gung ngam mat ong thom chút Cách làm chả chay dạ dày hầm Ăn Trưa che chuoi khoang lang tim Món ngon dễ làm cách làm chả ốc cuộn lá chuối chiên nạo chần sinh tố cà rốt hạnh nhân paté