Chỉ có món cá đơn sơ như thế và dĩa cơm nắm mà sao ngon quá! Muốn tìm lại hương vị này thì chỉ có góc bếp nhà bạn mới có.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram cá cơm sữa
• Muối, tiêu, đường, hạt nêm, hành băm, tỏi băm, nước mắm, hành lá cắt nhỏ

Hướng dẫn cách làm:

Cá cơm kho khô

 

• Cá rửa với nước lạnh có pha muối cho bớt tanh, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch, để ráo nước.
• Ướp vào cá ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối, 2 muỗng cà-phê tỏi băm, 2 muỗng cà-phê hành tím băm, 3 muỗng cà-phê nước mắm, 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê đường. trộn thật đều để 30 phút cho cá thấm.
• Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng súp, cho cá vào nhanh tay đảo nhẹ cho cá thấm đều nước màu. Và cứ thế rim cho đến khi cá khô lại. Nhớ đừng đảo cá nhiều nhé. nếu đảo mạnh tay cá sẽ dễ bị nát. Khi cá khô cứng bạn cho hành cắt nhỏ vào đảo vài cái là tắt lửa.
• Cơm bạn nắn từng miếng to nhỏ tùy ý. Nhớ là nắn chặt tay bạn nhé.
• Trình bày: Cho cá cơm kho khô ra thố/ tô rắc chút tiêu và vài cộng ngò cho đẹp.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)