Cá cơm là món ăn dân dã đậm hương vị ẩm thực Việt. Món cá này có thể dễ dàng tìm thấy ngoài chợ hay các sạp hàng khô vì vậy nó là món ăn rất phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình. Đặc biệt, cá cơm kho khế chua chua, thơm thơm là một trong những món khoái khẩu của người miền Tây. Vị cá cơm bùi bùi không xương hòa quyện với vị chua thanh của khế, cay cay tê tê của ớt khiến không ít người phải ứa nước miếng thèm thuồng. Cùng tìm hiểu công thức nấu món này ngay sau đây nhé! ^^
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn gồm có:
- 300 gram cá cơm khô
- 1 quả khế chua
- 100 gram thịt ba chỉ
- Gia vị các loại
Các bước thực hiện như sau:
- rửa thật sạch cá cơm với nước vài lần cho hết bụi bẩn. Ngâm cá trong nước ấm khoảng 15 phút cho bớt mặn rồi vớt ra để ráo.
- Khế rửa thật sạch, gọt bỏ diềm, cắt miếng hình sao hoặc hình sợi vừa ăn.
- Ướp cá với một ít hạt nêm, muối để khoảng 30 phút cho thấm.
- Pha nước đường rồi cho lên bếp đun đến khi phần đường chuyển thành màu vàng cánh gián.
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái chỉ giống cá cơm, cho vào nồi đảo đều, nêm nước mắm.
- Tầm 2 phút thì cho cá cơm, khế, hành khô xắt nhỏ, ớt quả và một thìa canh đường vào đun cùng.
- Đậy kín nắp nồi đun nhỏ lửa từ 20-25 phút.
- Mở nắp nồi, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi kho tiếp đến khi cạn nước thì bắc xuống.
Cá cơm kho khế ăn mặn với cơm trắng là tuyệt nhất. Hương vị tổng hòa của món ăn này sẽ kích thích dạ dày kêu đói của tất cả mọi người. Một điểm lưu ý khi kho món cá này là bạn không cần phải đổ thêm nước, vì khi đậy nắp, phần khế chua và cá sẽ ra nước, bạn chỉ việc đun đến khi nước đó cạn hẳn là được. Để có những món ăn hấp dẫn hơn, hãy tham khảo thêm cách làm cá cơm kho nghệ vàng thơm nữa nhé. Mong các bạn nấu ăn ngon miệng.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.netthì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
