Cá chép kho riềng là món ngon truyền thống quen thuộc trong bữa ăn của người miền Bắc. Vị ngọt của cá kho quyện với vị thơm và cay đặc trưng của riềng khiến dân gian có câu: ngon cá vạ cơm
Cá chép kho riềng

Nguyên liệu cần có:

  • 300 gram cá chép (Cá càng to, càng chắc thịt và ít xương)
  • 100 gram thịt ba chỉ
  • 1 khúc riềng, gừng
  • ¼ (một phần tư) quả ớt; lá chè tươi: một bó nhỏ
  • Nước mắm, đường, gia vị hoàn chỉnh cá kho riềng 30g
  • ¼ (một phần tư) thìa cà-phê tiêu xay
Hướng dẫn cách làm:
cach-lam-mon-ca-kho-rieng-ngon

Cá chép kho riềng

  • Cá chép làm rửa thật sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với gói Gia vị hoàn chỉnh – Cá Kho Riềng, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị
  • Chè tươi rửa thật sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước.
  • Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng
  • Riềng rửa thật sạch đem xắt miếng mỏng. Ớt xắt lát mỏng
  • Xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, một lớp riềng + gừng, thịt, một lớp cá và một lớp riềng trên cùng, chế nước cho xăm xắp cá.
  • Lấy chừng 2 muỗng đường lớn vào một chảo nhỏ, cứ thế đảo đến khi đường chảy chuyển sang màu cánh gián rồi dội lên bề mặt cá.
  • Cho nước mắm vào bát (chừng nửa tô ) + bột nêm + ½ (một phần hai) muỗng đường rồi khuấy đều cho tan và dội lên bề mặt cá.
  • Bắc nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi, chừng 5 phút cho cá thấm mắm, muối sau đó vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng 45 phút cho đến khi cá chín và thấm gia vị. Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm thấm đều cá, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được.
  • Cho cá ra đĩa, trang trí với ớt và tiêu xay. Dùng nóng với cơm.

Lưu ý

  • Trong cả quá trình đun không đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn.
  • Bạn nên dùng nước trà xanh thêm vào khi kho cá giúp giảm độ tanh và tăng phần hấp dẫn cho món ăn.
  • Dùng nước trà xanh kho cá để vừa khử mùi tanh của cá vừa tạo hương thơm cho món cá kho ngon hơn.
  • giảm bớt lửa để kho cá liu riu, trong khi kho không đảo cá để cá không bị vỡ.

Mong bạn ngon miệng với Cá chép kho riềng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ca chep kho ca chep kho rieng ngon ca kho rieng Cach lam ca chep kho rieng

cach lam mi tron bát ngu bo bam kho ruoc Đổi vị cuối tuần với ốc giác xào sốt pasta Cún Khang Tự pha chế quất xí muội xí muội ổi ổi xí muội làm ổi xí muội Cach Nau Sam Bo Luong cóc dầm xí muội cach lam ga chien ngon trọng cach lam muc xao muop pho gà khấu rau răm hat sen nha dam cùi Trang trí nhà sườn xào Món tôm tiramisu vị cà phê cá trứng cá món kho kho tiêu món Nam cách ướp thịt chẠgò mon com luon kieu nhat tản Cá khô bánh xeo mon ngon da nang hạnh xí muội mon ăn chay quất xí muội cách lam banh tet tôm rim cách kho gà ba rọi kho xí mụi khủng ba rọi kho xí muội công thức tắc xí muội cá cơm kho thịt ba rọi Kinh thit vit chien Ốc nen thiếu bong he Miền các món bánh truyền thống giả yeu làm nước chấm ngon món ngon từ đậu bắp Ngon giòn đậu tôm khô xào đậu bắp Mut me ngao công thức nước chấm chua ngọt công thức đậu bắp xào tôm khô mắm tôm chua ngọt bắp xào bơ THỊT bắp xào tôm khô xuc xich nuong bò tai chanh Mực xào cá cơm tươi chiên giòn Đậu xanh khoai so ngÃƒÆ tom chien trung muoi Món lagu trung chien he goi luc binh rau cu món canh chua làm bánh không cần lò sốt trái dâu salad gà cách làm cơm lươn kiểu nhật muối chanh chấm gà óc chó sò huyết xào chua ngọt sốt chanh thịt muối đùi gà sốt kiểu hàn canh chua chay Bò tia hoa qua Mi xao gion chay Bap Cai Tim Giòn giòn mÓn dá ng cach lam thit hap trung Kiến bún thịt lợn luộc nước ép thơm gà pizza tuong dau phong ngon tom ram ba xao bo thom ngon gio song boc trung cut chien gion tóc thực phẩm lê dâu tây Heo bún nước mắm bún thịt chấm nước mắm xoài xanh làm nộm bún mắm chua ngọt thịt heo Thực đơn món ngon cho bé trong dịp Tết cong thuc uop thit đặc sản địa phương lam thach rau cau thit ga vien nuong dụng cụ chanh Phố Cá kho ĐẬu nấu xôi khoai lang salad tôm tươi chôm chôm lam thach sua xoai lot trung