Canh cá nấu ngót của miền Trung phải ăn kèm rau sống hay đặc biệt là dưa giá. Tô canh múc lên, miếng cá ẩn hiện bên dưới lớp cà chua và hành ngò phủ trên mặt. Chén mắm nguyên chất, giằm ớt xiêm thật cay mới ngon, nếu không ăn cay, cắt vài lát ớt sừng tô điểm; bên cạnh là dĩa rau sống hay dưa giá tăng kích thích vị giác, khứu giác! 
Thành phần
- 300 g cá chẻm
- 200 g cà chua
- 50 g hành lá
- 50 g cần tàu
- 1 trái ớt sừng
- 1/2 thìa cà phê muối tiêu
- 1 thìa súp nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
Hướng dẫn
- 1. Cá chẻm cắt miếng vừa ăn, ướp với chút muối tiêu, để thấm
- 2. Cà chua rửa thật sạch xắt múi cau. Hành lá, cần tàu nhặt rửa thật sạch, cắt khúc. Gốc hành chẻ đôi. Ớt sừng xắt lát
- 3. Bắc nồi nước sôi, nêm nước mắm và hạt nêm, cho cá vào nấu sôi, cho cà chua vào nấu sôi lại, nếm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa. Múc ra tô, rắc hành, cần vào. Dùng nóng với cơm hoặc bún, chấm nước mắm ớt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
