Cá chẽm có thịt ngọt và lành, phù hợp chế biến thành nhiều món ăn. Cá chẽm lăn bột sốt chanh có độ giòn kết hợp với vị chanh dịu nhẹ và thơm mùi bơ sẽ là món ăn thật hấp dẫn cho gia đình vào ngày cuối tuần.

Nguyên liệu gồm có:

• Phi lê cá chẽm

• Nước dùng cá 100 ml

• Bột chiên giòn 100 Gr

• Nước một ít

• Hạt nêm một ít

• Bơ 200 Gr

• Hành tím

• Mè vàng một ít

• Rượu vang trắng 80 ml

• Chanh 2 Quả

Cách Thực hiện:

1

Cá chẽm cắt miếng nhỏ vừa ăn (cỡ quân cờ domino). Ướp cá với hạt nêm và nước cốt nửa trái chanh. Củ hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ. 

2

Pha bột chiên giòn với nước. nấu nóng chảo, cho 150 gram bơ vào cho tan chảy.

3

Nhúng cá vào bột chiên giòn đã pha, cho vào chảo chiên vàng. 

4

Nước sốt: Đun chảy phần bơ còn lại, cho hành băm vào phi thơm. Cho nước dùng cá vào, nêm với hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó cho rượu vang trắng vào nấu đến khi nước sốt hơi sệt lại.

5

tắt lửa và cho phần nước cốt chanh vào, đảo đều (nhớ chừa một vài lát chanh để trang trí. Gia giảm lượng nước cốt chanh phù hợp khẩu vị)

6

Dọn cá ra dĩa, trang trí, rưới nước sốt và rắc một ít mè đã rang vàng lên
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)