Cách làm cá chẽm hấp cuộn sốt dầu hào Món ngon hơi cầu kỳ nhưng rất thích hợp để làm tiệc đãi khách vào những dịp cuối tuần.

Nguyên liệu cần có:

• 400 gram phi-lê cá chẽm
• 200 gram củ sắn
• 100 gram cà-rốt
• 100 gram nấm kim châm
• 50 gram nấm đông cô
• 2 muỗng súp dầu hào
• 1 muỗng súp nước tương
• 1 muỗng súp nước dùng
• 1 muỗng cà-phê đường
• 1 muỗng cà-phê hạt nêm
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hành băm
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tỏi băm
• 1 nhánh hành lá, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

cá chẽm cuộn hấp sốt dầu hào

•  Cá chẽm cắt lát mỏng, dài khoảng 5cm, ngang 4cm, ướp với hạt nêm và tiêu cho thấm.
•  Củ sắn cắt que dài 6cm. Cà-rốt cắt que dài khoảng 6cm. Nấm kim châm cắt bỏ chân rửa thật sạch, nấm đông cô cắt nhỏ.
•  Trải lát cá trên mặt phẳng, cho lần lượt nấm kim châm, cà-rốt, củ sắn rồi cuộn lại. Đính mép cá bằng que tăm. Xếp lần lượt từng cuộn cá vào xửng hấp khoảng 15 phút.
•  Làm sốt: Nấu nóng dầu chiên, phi thơm hành, tỏi băm cho nấm đông cô vào nấu chín, rồi cho dầu hào, nước dùng, đường, nước tương, hạt nêm, nấu sôi hơi sánh.
•  Cá chín xếp ra đĩa, rưới sốt lên. Dùng món cá chẽm cuộn hấp sốt dầu hào nóng.

Nguồn: Tạp chí Women’s Health

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)