Những bữa ăn quê tuy mộc mạc nhưng lại có phong vị hấp dẫn khiến thực khách thưởng thức một lần rồi nhớ mãi. Cá chạch là một món ăn rất phổ biến ở làng quê Việt Nam nhưng là một đặc sản không chỉ riêng người dân Việt muốn được nếm thử. Ẩm thực gia đình đã từng giới thiệu đến các bạn món cá chạch kho tương trứ danh, và hôm nay xin được tiếp tục chia sẻ với các bạn công thức món đặc sản cá chạch kho lá gừng đậm hồn quê Việt.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món cá chạch kho lá gừng:
- 800 gram cá chạch
- Hạt tiêu, ớt
- Lá gừng tươi non
- dầu chiên, nước mắm, muối, đường
Các bước thực hiện món cá chạch kho lá gừng:
- Làm sạch chạch, chặt bỏ đầu rồi dùng gừng và rượu trắng rửa lại cho sạch nhớt sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn ( 3-4cm)
- Ướp cá chạch với nước mắm, dầu chiên, đường, hạt tiêu, ớt băm, lá gừng xắt nhỏ trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
- Cho cá chạch vào nồi rồi chế thêm nước sôi ngập xăm xắp cá, nêm gia vị cho vừa ăn rồi đun lửa vừa.
- Khi nồi cá sôi thì bạn vặn nhỏ lửa liu riu đun nồi cá đến khi cạn nước rồi bắc ra rắc hạt tiêu là đã có nồi chạch kho thơm nức lá gừng rồi đấy nhé.
Mách nhỏ bạn, món chạch kho lá gừng này đun càng lâu thì lại càng ngon vì mùi thơm của lá gừng càng quyện kĩ vào từng thớ thịt béo ngậy của cá chạch. bữa ăn quê tuy giản dị món cá chạch kho với dưa muối lại làm ấm lòng thực khách. Mong các bạn có những bữa ăn ngon miệng nhé!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
