Nguyên liệu gồm có:
- ½ (một phần hai) con cá bông lau
Cách chế biến:
- Cá mua về rửa thật sạch với muối và giấm và để ráo. Thái lát khoảng 2-3 cm. Ướp cá với tí muối, tiêu với đầu hành trắng băm nhuyễn.
- Làm nóng chảo, cho dầu và đường vào. Đun tới khi đường ngả màu cánh gián thì xếp lần lượt cá vào đảo đều. Trong lúc này cho 3 muỗng canh nước mắm cùng 3 muỗng canh đường vào. nếm nêm lại cho vừa khẩu vị. Khi sôi lại thì vặn lửa nhỏ đến khi cá chín.
- Rắt ít tiêu và tỏi phi lên trên là hoàn tất.
- 3 khúc đầu hành trắng bằm nhỏ
- Gia vị: tiêu, đường, dầu chiên, muối, nước mắm
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)