Nguyên liệu
200 gram đậu xanh cà đã đãi vỏ 400 gram bột nếp 4 muỗng canh dầu 2 muỗng canh hành tím băm thật nhuyễn 300 gram đường thốt nốt 1 nhánh gừng nhỏ Một ít mè rang vàng
-
1
Ngâm đậu xanh từ 1-2 tiếng cho đậu nở rồi cho vào nồi cơm điện đổ nước sâm sấp mặt và nấu chín.
Nấu đậu cho hơi nhão rồi tán nhuyễn đậu, sau đó mở nắp nồi cho bay hơi, ráo bớt
-
2
Dùng 350 gram bột nếp (chừa lại 50 gram làm bột áo) cho 300ml nước sôi vào trộn cho nước thấm vào bột, đậy nắp lại cho bột nở, lúc này thấy bột chưa hòa hết với nước cũng đừng thêm nước.
-
3
Làm nóng chảo với 4 muỗng canh dầu, cho hành tím vào phi hơi vàng.
Cho đậu xanh vào xào, đảo đều cho đậu, hành, dầu trộn thật đều với nhau khoảng 5 phút trên lửa vừa.
-
4
Vo nhân đậu thành các viên nhỏ vừa ăn
-
5
Lấy bột ra mặt phẳng, nhồi bột cho mịn, lúc này thấy bột dính tay thì thêm bột áo, hoặc thêm nước nếu thấy bột khô. Nhưng đừng thêm vội nước hay bột lúc đầu, nhồi một lúc cho bột quyện với nhau rồi hãy xem có cần thêm không.
Chia bột thành khối bằng cỡ viên nhân (tùy thích bột nhiều hay ít có thể gia giảm), ấn hơi dẹt viên bột.
-
6
Bạn cho nhân vào giữa gói kín, phần nhân và bột phải khít sát nhau, không có chỗ hở thì khi nấu viên trôi nước mới không bị vỡ.
Ấn nhẹ nhân đỗ vào phía trong bột rồi bọc bột ra ngoài sao cho bao bọc hết phần nhân đỗ..
Đặt các viên bánh trôi nước ra mâm, bạn nên trải một lớp nilông mỏng ở dưới để chống dính.
-
7
Đun sôi nước, rồi thả các viên bánh trôi nước vào. Đun đến khi sôi lần nữa và các viên bánh trôi nổi lên bề mặt là đã chín.
Vớt bánh trôi nước ra nồi nước lạnh.
-
8
Nấu 300 gram đường thốt nốt với 400ml nước, nấu tan đường và sôi lên, cho gừng xắt sợi vào, vớt trôi nước thả vào đường, nấu sôi nhẹ cho trôi nước thấm đường (nếu nước đường sôi mạnh quá viên trôi nước sẽ bị vỡ), nấu khoảng 5 phút thì tắt lửa.
Múc chè trôi nước ra bát, rắc thêm chút vừng rang lên bề mặt sẽ ăn ngon hơn rất nhiều. Món chè trôi nước ở nhiều nơi còn gọi là bánh chay. Cách nấu chè này không quá khó đúng không, đây là một trong những món chè ngon dễ làm, có thể ăn cả trong mùa hè lẫn mùa đông. Những ngày lạnh ngồi xì xụp bát chè trôi nước nóng còn gì tuyệt hơn!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chè trôi nước dễ ăn trong ngày lạnh!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
