Là một món ngon đặc trưng của Hà Nội sử, tô bún thật hấp dẫn với màu sắc đa dạng và bắt mắt của thịt gà, chả lụa, trứng chiên, trứng vịt muối, điểm chút màu xanh của hành lá rau răm. Nước dùng trong veo có vị ngọt thanh, đậm đà đem đến mùi
Bún thang

NGUYÊN LIỆU

  • Xương bọng gà 1 cái
  • Gà ta ½ (một phần hai) con
  • Tôm khô rang 20g
  • Nấm hương ngâm 50g
  • Chả lụa 50g
  • Trứng vịt 1 quả
  • Lòng đỏ trứng muối luộc 1 cái
  • Chà bông tôm 20g
  • Nước bột năng 1m
  • Hành lá, rau răm, chanh, ớt
  • Hành tím củ, gừng tươi
  • Ăn kèm: Bún tươi, mắm tôm
  • Muối, đường phèn, tiêu, dầu chiên, rượu trắng
  • Bột ngọt
  • Aji-ngon® Hạt nêm (hương vị gà) Hạt nêm (hương vị gà)

1. Cách sơ chế:

– Gà làm sạch ướp với 1/3m hạt nêm Aji-ngon® Gà, một ít tiêu, hành tím băm, để thấm. Cho vào luộc chín tới, lọc lấy thịt xé sợi.
– Nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch. Gừng tươi, hành tím củ nướng thơm, đập sơ.
– Trứng vịt đập ra tô nêm vào 1/2m hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1m rượu trắng, đánh tan, cho thêm 1m bột năng, cho vào chảo chiên chín, cắt sợi. Chả lụa cắt sợi nhỏ. Lòng đỏ trứng vịt muối cắt làm tư.
– Rau răm, hành lá cắt nhỏ.

2. Cách thực hiện:

– Nấu nước dùng: xương bọng gà chần sơ qua nước sôi, rửa thật sạch. Cho vào nồi với 2 lít nước lạnh, nấu sôi, vớt bọt kỹ, cho nấm hương, gừng, tôm khô, hành tím vào, nấu lửa nhỏ khoảng 45′ sau đó lọc lấy 1.5L nước dùng.
–  Đun sôi nước dùng, nêm 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m đường phèn, 1M nước mắm, 1M hạt nêm Aji-ngon® Gà, nếm vị vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

Trụng bún vào nước sôi, cho vào tô, xếp chả lụa, trứng chiên, thịt gà xung quanh tô, trên cùng cho chà bông tôm và trứng vịt muối, sau đó cho nước dùng vào dùng nóng. Ăn kèm chanh ớt, mắm tôm

Mách nhỏ

Dùng đường phèn để nước dùng có vị ngọt thanh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bờ cach lam lau ca duoi món ngon Quảng Trị vitamin bap ran gà xào vải tươi Gỏi bòn bon Thiên hạ đệ nhất gỏi yaua xoai ngon mut gung deo bánh kem bơ đậu phộng cách làm bánh từ trái mận ăn trưa sớm Châu rau câu làm mứt x i gi脙虏r: #A71FAD" href="/index.php?q=cach lam trung">cach lam trung công thức mít non xào sả ớt món ngon từ nghêu bánh bánh tro Tết Tết Đoan Ngọ bánh bao tử cá dồn thịt tai heo ngâm dấm Cách sử dụng các loại rau trong tiết choi nâu an mực chiên bơ Sữa đau xanh sốt pasta cach lam goi rau ma thit bo cu sen nhoi thit ga Phồng tôm CA thu KHO TO Nông Trường Mộc Châu nhau các món chiên ngon kho dua cai nhi nhân tôm thịt cÃƒÆ thu kho mii cách làm bánh flan trà xanh banh bao trung muoi ngon vit xao chao thom ngon nh xào tỏi mon tep bien rang trứng chiên tỏi cách làm miến dong xào ca keo kho tieu Khéo tay làm cá chiên hoa mẫu đơn Bí kíp nấu ăn nho valentine pet thực chao ech cay ngon gi脙虏 DUI ga chien be be trung ngon dau hu xao la lot kem trà xanh lÃng Nấm linh chi Qua bi dia lam thach dua hau Lam chả sam che nep cacao cot dua Thực phẩm nào mẹ nên tránh khi mang thai rau om cơm chiên dưa leo lạp xưởng soup suon sot dua chua sum cực tẩy da chết bánh chay cua chien gion mật ong làm đẹp sức khỏe dạ dày sứa đỏ dau tay sua chua t Nguyễn Thái Bình đài t p chả đậu thịt Cách luộc mỳ ngon Nước Ngoài cac mon banh tempura tôm kho nấu chè kho Đậu hủ nhồi hạt sen chay cach lam banh flan bi do nem tom cach lam banh mi tai nha th CÃƒÆ Kho ớt chuông sức khỏe khoáng chất nam bộ chao ca hoi th u kem brulee thach thit de kheo nuoc mam kho quet banh mua kho ngon dui ga nuong ngon theo Chè chuối là giang thi cach lam mam thai chay ngon cách làm tempura Cách chọn mua bàn ăn bằng gỗ cho nhà tiramisu Tam banh cuốn tr