Món bún này khá lạ. Nó không giống bún thông thường lắm vì dùng rau củ hầm để ngọt nước thay vì xương nên mùi vị cũng thanh hơn nhiều. Nếu bạn muốn thử một món nửa chay nửa mặn, nửa nạc nửa mỡ vào những ngày nóng nực thì đây quả là lựa chọn không tồi ^^
Bún riêu rau củ

Nguyên liệu cần có:

  • 300 gram nấm rơm
  • 3 củ cải
  • 4 củ cà-rốt
  • 1 củ hành tây (không bắt buộc)
  • Rau thơm, hành ngò, rau sống ăn kèm (nếu thích)
  • Tôm tươi hoặc tôm khô
  • Thịt heo: chọn phần nạc dăm
  • 2 quả trứng gà
  • 3 quả cà chua
  • Sả
  • Bún tươi
  • 2 trái ớt  (tùy theo sở thích ăn cay hay không)
  • 4 củ hành tím
Hướng dẫn cách làm:
bun-rieu-rau-cu

Bún riêu rau củ

  • Rau thơm, rau sống rửa thật sạch để ráo.
  • Nấm làm sạch, ngâm nước muối khoảng 20 phút. Nấm to thì bổ đôi.
  • Cà-rốt, củ cải gọt bỏ vỏ, cắt khúc khoảng 1-2 cm.
  • Hành tây bóc vỏ cắt sợi. Cà chua xắt múi cau. Sả bằm với ớt thật nhuyễn.
  • Đối với tôm tươi: bóc vỏ, cắt bỏ phần râu và càng tôm. Đừng cắt hết đầu. Giữ lại vỏ tôm và phần đầu tôm chứa gạch. Nên rửa thật sạch tôm trước khi bóc vỏ.
  • Đối với tôm khô: rửa thật sạch tôm khô, chiên sơ qua với tí dầu chiên cho tôm ngon hơn. Xay nhỏ tôm.
  • Thịt nạc dăm bằm nhuyễn với hành tím.
  • Bắc nồi nấu nước. Nước sôi cho một muỗng muối, cà-rốt và củ cải đã chuẩn bị sẵn vào hầm khoảng 30 phút
  • chuẩn bị sẵn một tô lớn. Cho thịt, tôm, một ít muối, một muỗng nhỏ hạt nêm, 2 quả trứng gà vào chung. Trộn và quết thật nhuyễn hỗn hợp.
  • Bắc chảo lên bếp. Chờ nóng, cho dầu chiên. Dầu nóng thì cho cà chua vào. Thêm một ít nước, nấu nhuyễn.
  • Phi dầu và xào xả ớt thật thơm đến khi hơi sém vàng là được.
  • Sau 30 phút hầm, củ cải và cà-rốt đã chín và tiết chất ngọt. Ta sử dụng muôi có lỗ, trụng phần vỏ tôm và đầu tôm chứa gạch trong nước. Sau đó cho phần sốt cà chua và hành tây đã chuẩn bị sẵn vào.
  • Sả ớt được bằm nhuyễn. Tuy nhiên khi cho vào nồi nước để tạo mùi thơm và màu đẹp thì nên vớt phần bã sả ra để tránh lợn cợn khi ăn 🙂
  • nếm nêm nước cho vừa ăn. Nặn riêu tùy theo ý thích để cho vào nồi nước. Nấm rơm được vào cuối vì nhanh chín và cho vào thì khoảng 10phút là tắt lửa luôn.
  • chuẩn bị sẵn bún, rau thơm ăn kèm. Chan nước dùng và thưởng thức đi thôi.

Mong các bạn ngon miệng với món bún riêu rau củ nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun rieu rau cu cach nau bun rieu rau cu nau bun rieu rau cu ngon

trứng vịt muối hấp vân ngon Ä á ƒ xoaround-color: #3670F4" href="/index.php?q= nước cam"> nước cam tác dụng của trà xanh Banh bap cách làm bánh ngô tuyet bắp bò ngâm mắm tom rang hanh bánh cupcake cà rốt chà Cún Khang Cua lột chiên giòn ruou baileys ga chien xu mận hậu Tấm banh da lon la dua sườn xào chua ngọt cách làm bánh mì lam mon tron dia trung hai Banh bo Ga nướng canh bí đaoA6" href="/index.php?q=trứng trộn rau củ">trứng trộn rau củ ngao hap xa âm Cún Khang Gà nấu kim chi cu tôm cuộn khoai tây sợi khai vị Nêm mắm nêm trộn cà pháo Nau An CÃƒÆ nau cay Chế biến Món xào ca ngư day mẹo vặt trong bếp phà kem chanh tim xao Thịt kho trứng lam củ kiệu xoa miến xào hải sản cu cai muoi ngam rim nghiền Banh bao lòng ca qua Dinh dưỡng cho bà bầu co mi y tronlass=" cách cà nucrí từ gỗ Rau rền Mùa Thực phẩm lành mạnh món mực canh khoai mỡ dưa cải chua thức uống soda bụp giấm Trâm Phạm cha bánh bột lọc gói lá Ná m canh bí đao Xá xíu thit xong khoi hấp trứng bí đỏ xào thịt bò bò xào ớt à cà hap gỏi thit vai heo gói bánh ướp bún thịt nướng cach lam bánh canh cua màu vàng nhạt SOUP cà linh kho cay gÃƒÆ ta kẹp cá basa Cách bảo quản 5 loại gia vị thường Sườn chiên chua ngọt canh dưa leo trứng chiên hành thú vị thịt rang Mỳ ý bánh mì hình gấu củ cải kho thịt lam ga ta quay gion luon cuon thit heo banh trung nuong Bánh phở bà nh flan caramen đồ biển quyển mong heo chien gion cách làm bánh đúc mặn Cách làm bánh quy cách làm mắm kho quẹt mùi lon quay cheesecake tra xanh cách luộc gà cúng Tết May va salad ca chua là chanh bột chiên giòn cách nấu thịt kho tàu Mon vit Cảnh bí đao nem trái cây rán ca nục kho